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发布时间：2022-02-26 03:36
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热心网友
时间：2022-02-26 05:06
松子仁烧香菇
【材料】水发香菇400克，松子仁100克，料酒、酱油、姜汁、精盐、味精、湿淀粉、香油、熟猪油、高汤各适量。
【操作】1.将香菇去杂，洗净切片，下沸水锅中焯透捞出；将松子仁用温开水泡一下，去皮，用刀滑拍一下，使其烂而不碎。2.炒锅内加猪油，烧热，把松子仁下锅内炸一下，不可炸焦，否则会失去香味。再放入香菇、味精、精盐、姜汁、料酒、酱油、高汤烧煮，待烧透入味时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅盛入盆内即成。
【功效】松子不仅有补益、强壮、健脑之功，也有抗衰老之效，其含有多量的不饱和脂肪酸，可降血脂，防止动脉粥样硬化。香菇含有较多的蛋白质、糖、多种氨基酸、多种维生素、30多种酶类、核酸和抗癌物质，以及提高人体免疫力的物质。现代研究表明，香菇内含有一种氨基酸，具有活血作用，即有降低胆固醇，加速血液循环，使血压下降，改善心、脑供血的作用，对高血压、动脉硬化者有辅助治疗效果。松子、香菇合成此菜肴，软脆兼有，味道浓香特殊，很有松仁香味，是理想的抗衰老食品，应作为老年人高血压、冠心病、高血脂、脑中风、动脉硬化的辅助治疗食品。