苦瓜炒肉丝怎样炒好吃窍门

发布网友 发布时间:2022-02-26 03:40

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热心网友 时间:2022-02-26 05:10

苦瓜炒肉丝的家常做法,简单易做味道好,一分钟学会,快来试试吧

取瘦肉二两洗净,用刀切成片,然后改刀切成细丝,放入盘中备用

苦瓜炒肉丝

苦瓜一个,去瓤切成细丝,如果不喜欢苦味的朋友,也可以放在淡盐水中泡一分钟,去除苦味

切一些红椒丝配色,大葱生姜切成细丝备用把切好的肉丝放入碗中,加一个鸡蛋

一勺食盐,几滴老抽,适量干淀粉搅匀。锅内倒入食用油,待油烧至七成热,

放入拌好的肉丝,用勺子不停的滑动,防止肉丝粘连。然后再倒入备好的食材,过油后即可捞出,

锅内留底油,放入葱姜爆香,倒入苦瓜和肉丝,加食盐,鸡精,老抽,高汤,水淀粉,

翻炒三十秒后即可出锅装盘。

好了,到这里这道口感爽脆,肉质鲜嫩的苦瓜炒肉丝就做好了。

热心网友 时间:2022-02-26 06:28

苦瓜又名凉瓜,苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。今天介绍的这道苦瓜炒肉丝算是很家常的一种做法,只是把凉瓜切成了细丝,从某种角度来说,这道菜吃得更多的是刀功,当然猫的刀功还不是那么的精湛,但人不都是从生疏到熟练的一过程吗,不练怎么能切得好呢,只要下了功夫,自然会有收获的。

苦瓜炒肉丝
主料:苦瓜1根 猪肉150g

辅料:油适量 盐适量 糖1勺 酱油1勺 蚝油1勺 生粉1勺 红椒1个 蒜2瓣

料酒1勺

做法:

1,准备这道菜所需的食材,苦瓜、瘦肉、红椒、蒜都处理干净

2,全部食材均切丝备用,瘦肉丝放入食盐、白糖、味极鲜酱油、生粉、料酒、植物油腌制

3,烧热锅,放油,把瘦肉丝放入滑炒

4,稍稍一变色,即可盛出备用

5,锅里留底油,把蒜煸香

6,放入苦瓜丝翻炒

7,加入食盐和白糖提味

8,少来一点点的味极鲜酱油提个鲜味,注意用量不要多,以免影响成菜色

9,接着放入红椒丝

10,再把瘦肉丝也放回锅内翻炒

11,大火炒匀,可以盛盘

以上就是这个好吃的苦瓜炒肉丝的做法和一些细节,其实这道菜的做法还是很简单的,就是一道简单的家常菜,不过需要注意的是 苦瓜因为切成了丝,所以在炒的时候,要先处理比较难熟的肉类再制作凉瓜,这样才能达到成熟度一致。

热心网友 时间:2022-02-26 08:02

苦瓜炒肉丝

  主料:苦瓜1根 猪肉200克

  辅料:生抽6克 料酒4克 淀粉2克 盐3克

  制作工艺:

  苦瓜炒肉丝的做法,共13个步骤


  1. 猪肉切成丝,在加入料酒,生抽淀粉抓匀腌15分钟,然后上锅炒一下


  2. 苦瓜清洗干净


  3. 挖掉中间心


  4. 切成小块放盐水里泡一下


  5. 锅里加入油


  6. 在加入苦瓜炒


  7. 炒至变色


  8. 在加入炒过的肉丝


  9. 不停的翻炒


  10. 加入盐炒匀


  11. 炒至菜熟在加入鸡精


  12. 炒好装盘


  13. 看是不是美味

  二、熊猫小贴士

  1. 选用新鲜嫩苦瓜;苦瓜切片时要薄厚均匀。

  2. 苦瓜炒这前泡一下盐水,记住,苦瓜的内囊一定要刮干净,这样才能有效去除苦味。

  3. 肉加淀粉腌过炒起来比较嫩。
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