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发布时间：2022-04-20 20:12
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热心网友
时间：2022-06-20 05:56
羊肉卷常温能放3一5小时即可，再长放变软变质口味不佳。
羊肉卷存放的首要条件就是要低温存储。
低温存储可以有效防止大多数有害细菌的生长，冰箱温度设置最高不超过4℃，对于冷冻室温度应设置为 -18 ℃或更低。
新鲜冷藏羊肉卷应该在4℃或以下保存（肉类在 -1.5℃结冰），冷冻羊肉卷必须放在－18 ℃的冷冻室中。
及时把购买的羊肉卷 进行冷藏或冷冻。
新鲜或煮熟的羊肉卷应在购买后或准备烹饪的2小时内冷藏或冷冻。
如果天气炎热（＞26℃）则将时间缩减到1 小时内，并在购买时使用辅助降温工具如冰袋保存肉类食品。冷冻羊肉卷时，应将其放置在冰箱最深的地方保持最冷的温度，以快速冷冻。
分辨方法：
1、看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。
2、看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。
3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。
4、如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬；真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。