芹菜胡萝卜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:12

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热心网友 时间：2023-06-25 17:10

秋老虎来啦，可别甩掉两腮鸡鸭鱼肉大吃，由于历经暑热的难熬，胃肠还处在“清醒”情况，荤腻吃得过多，更非常容易受凉容易上火，再去个春燥，不停的干咳也真讨厌哪！

在膳食上应由口味淡慢慢过度到厚味道，肉丝烧菜实际上就挺不错，相互之间借味，又解馋解饿又不易上火。此季的叶子菜渐少，地下茎菜更合适炒肉丝，肉丝了。

芹菜脆响易熟，含有纤维材料，铁，锌等营养元素，价廉物美，能跟胡萝卜，马铃薯，豆芽菜，辣椒，豆腐皮，豆腐丝等很多种蔬菜水果配搭，即便天天吃都吃不腻。

择出来的芹菜叶也是宝，立即剁碎加生抽酱油，醋拌着吃，也十分健脾开胃；再或是切碎做饺子也很香。这一后话，咱今日便说这炒肉丝。

---【脆爽细嫩下饭菜的肉丝炒芹菜胡萝卜】---

【原材料】猪里脊肉1块，芹菜1棵，胡萝卜一根，油少量，盐少量，酱油适量，玉米粉1勺子，米酒少量

【制做】

1.芹菜清理整洁，胡萝卜刮皮清理整洁；猪瘦肉用冷冻肉或是小鲜肉均可；

2.冷藏发硬的肉借着似化非化的情况下切割成匀称的细条，放少量玉米粉和米酒抓捏退浆；

3.芹菜和胡萝卜切细条；

4.热锅凉油，肉丝入锅，用铁铲快速划散，伴随着气温升高，肉丝连根单独并掉色；

5.倒适量酱油，拨拉两下盛出预留；

6.另出锅，倒些许油，胡萝卜丝入锅煸炒；胡萝卜水份少，油少干拨拉易糊底，淋少量水提升环境湿度，有利于胡萝卜匀称遇热，完善；

7.胡萝卜变松，倒进芹菜，走红煸炒；

8.依据口感撒些许盐，倒适量酱油；

9.将炒好的肉丝倒回锅里，搅拌匀称起锅。

拓展

1.酱油分2次应用，第一次是使肉丝着色，进味；第二次是使菜料着色并提鲜；假如喜爱蔬菜水果的原色，并不加上酱油；

2.肉丝炒过后起锅，在菜炒过后再回锅，能够让肉丝细嫩青春不老；假如全过程都是在锅中与蔬菜水果同炒，肉丝会显得又干又硬；

3.胡萝卜和芹菜都能生吃，但二者的材质又各有不同，先将胡萝卜炒软，再放芹菜丝，可使二者的口味尽可能贴近，合适绝大多数人服用。

热心网友 时间：2023-06-25 17:10

1. 芹菜洗净切段备用，好多人喜欢切完了过热水，那样芹菜炒出来芹菜味不多。

2. 瘦肉切丝加入料酒料酒淀粉抓匀腌制，这样肉质细嫩。

3. 葱蒜切好家里没人吃姜所以没放，喜欢吃蒜香的可以多切点，出锅时候放。

4. 胡萝卜切切，主要配色，可以选择放红椒。

5. 起锅烧油加肉肉丝翻炒。

6. 肉丝变色加入葱蒜。

热心网友 时间：2023-06-25 17:11

制作方法非常的简单，首先准备好胡萝卜丝和芹菜以及肉丝，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将肉丝放入锅中翻炒，加入适量的豆瓣酱，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，把芹菜和胡萝卜放入锅中，加入少许的水，翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-06-25 17:11

准备好芹菜胡萝卜还有肉，把这些食材洗干净，把胡萝卜和芹菜切成小段，把肉切成丝，在锅里放入油，放入葱姜蒜，再放入肉丝，等肉丝变色之后放入芹菜和胡萝卜，加入盐，加入酱油，翻炒几下出锅，就做好了。

热心网友 时间：2023-06-25 17:12

1、胡萝卜切片，瘦肉切丝。

2、放料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉腌制15分钟。

3、锅里放油烧热，放入蒜片，姜片，辣椒爆出香味。

4、放入肉丝翻炒一分钟后，放进胡萝卜和芹菜。

5、最后加盐、味精翻炒均匀后出锅。