清蒸鲫鱼怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:12

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热心网友 时间：2022-05-12 22:59

1.材料：鲫鱼1条

2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦

4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟

5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉

6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上

鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。  常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。

鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。[ 最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。

热心网友 时间：2022-05-13 00:34

付费内容限时免费查看回答您好，感谢您的提问，具体做法如下

1.鲫鱼先洗干净，里面黑黑刮干净



2.洗干净后，鱼背用刀划几下，方便蒸时快熟，顺便弄点盐抹下鱼身和鱼腩



3.盘滴放几片姜片把鱼架起来



4.切点姜丝



5.放一点点蒸鱼酱油，跟姜丝。放下蒸锅蒸



6.中火，像这么大的鱼蒸8分钟，刚刚好，鱼蒸老了不好吃，一定要嫩，滑



7.蒸鱼的同时弄些葱，几根牙签。葱不用切，用牙签刮



8.刮好就这样的，卷圈



9.葱白就切断



10.锅放些油，烧热，葱白爆炒



11.葱花先铺在蒸熟的鱼身上，然后热油淋下来。大功告成!

希望我的回答能帮助到你哦，祝您生活愉快！

热心网友 时间：2022-05-13 02:25

食材
主料鲫鱼一只 辅料盐适量料酒适量生抽适量橄榄油适量生姜适量香葱适量
步骤
清蒸鲫鱼的做法步骤11.将鲫鱼去除内脏和腮，在鱼身上用菜刀划上几道，然后用撒上少许盐腌制20分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤22.腌制好的鱼清洗一下，然后加入料酒，
清蒸鲫鱼的做法步骤33.再加入生抽，
清蒸鲫鱼的做法步骤44.和少许的橄榄油。
清蒸鲫鱼的做法步骤55.再在鱼身上放上几片生姜，腌制10分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤66.将蒸锅加水，大火烧至沸腾。
清蒸鲫鱼的做法步骤77.临入锅前再鱼上面加上葱花。
清蒸鲫鱼的做法步骤88.将鲫鱼放入沸腾的蒸锅，加盖大火蒸8分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤99.出锅前可以用筷子插一下鱼身，如果可以顺利插下就表示鱼熟了，可以出锅。
清蒸鲫鱼的做法步骤1010.出锅、上桌，美味的清蒸鲫鱼吃起。