发布网友 发布时间:2022-04-20 19:39
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热心网友 时间:2023-10-21 03:02
土豆是我们生活中比较常见的蔬菜之一,同时它也是含营养量极高的一道食材。其做法多种多样,有我们常见的土豆炖牛肉、土豆烧肉、炸薯条、炒土豆丝等等,做出来都是相当的有味。特别是其中的炸薯条,那真的是相当给力,自己炸出来的特别有味,甚至比肯德基的还美味。尤其是在刚出锅的时候,薯条的香味不说百里飘香,也是满屋飘香,让人闻着都会直咽口水。
那么这时候肯定有人好奇了,既然炸薯条这么美味,那到底应该怎么做呢?其实炸薯条的做法非常简单,整个过程中就算是厨房小白也能操作。只要把细节掌控到位,不能太马虎,尤其是在开油锅的时候,油温一定要高些,这样出锅的土豆才会脆,而后期出锅基本上就很难失败了。
下面话不多说,今天就给大家分享炸薯条的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:土豆两个
辅料:生粉一把
炸薯条之步骤
步骤一、首先准备土豆清洗干净给它去皮,然后再次清洗干净(土豆要多清洗几遍,这样才有口感),竖着切成长条(切的稍微均匀一些,和三根土豆丝一样粗细差不多),切好后再次放入水中浸泡一个小时(浸泡的目地是为了去除土豆粉)
步骤二、然后捞出来放点盐稍微腌制半个小时(腌制的目地是为了让土豆条有底味,入口会更有口感),不需要放太多就让土豆条有咸味就好
步骤三、接着准备一个容器放入生粉,把土豆条放进去裹,这时候土豆条经过淹渍表面有很多水分,很容易就粘上生粉了
步骤四、全部均匀的裹好之后,放入冰箱冷冻两个小时,冷冻到土豆条明显变硬(这一步非常重要,一定要冻硬才行)
步骤五、最后重点来了,开炉点火,锅内烧干水分放入清油,油温七八成热的时候下入土豆条(感觉油温扑面而来就代表七八成热了),炸到土豆条两面金黄捞出来,然后油温再次升高,复炸至全部变硬再捞出来控干油分就可以出锅了,这时候香味就扑鼻而来啦
炸薯条之步骤
通过上面步骤,我相信许多人对于炸薯条的做法,已经有了更深的认知。其实这道炸薯条对于细节的要求特别高,有的人之所以炸薯条出锅就失败,或者出锅软绵绵的,就是因为没有放入冰箱冷冻。只有冷冻过后的薯条炸出来才会脆,同时也不会软绵绵的,而且可以保持很久都不回软,非常的有口感。
热心网友 时间:2023-10-21 03:02
在炸薯条的时候,要先将土豆用水焯水,然后要将水分控干净,之后在炸薯条的时候,要炸两次,然后出锅的时候撒上一些孜然和盐就好了。热心网友 时间:2023-10-21 03:03
准备一个洗好的土豆,然后切成条,水开后绰水,然后沥干水分,在放入冰箱冷冻一晚上,第二天,油温八成热,放入油锅炸至酥脆即可,然后在复炸一次,炸薯条就做好啦!热心网友 时间:2023-10-21 03:03
想要炸的酥脆不回软,可以先把土豆焯一下水,然后待干后裹上淀粉就会很脆了。热心网友 时间:2023-10-21 03:04
首先我们起锅烧油,油温5成热的时候,把薯条放入其中炸熟捞出油温再次升高的时候,把薯条再放入其中,这样经过二次复炸以后,做出来的薯条特别的酥脆。