纯大米粉发糕不加任何面粉的做法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:24

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热心网友 时间：2023-09-29 05:04

大米发糕
原料：
　　大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：
　　1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
　　2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
　　3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵（我是放到饭盒里发的），天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
　　4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

热心网友 时间：2023-09-29 05:04

用料
大米
150g
酵母
1g
原味酸奶
100g
大米发糕
蒸锅版
无面粉纯大米制作的做法
大米泡12小时
大米把水倒干，加100g酸奶，1g酵母，搅拌后，用料理机打1分钟。越细越好
倒进盆里，附上保鲜膜，放到被窝里发酵。12小时。
12小时后，将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油，防粘。可以是专门的小杯，小碗，也行。不要装满。
蒸锅上火，有热气后，将容器放进入蒸5分钟，小火。这是第二次发酵。
大火，蒸15分钟，后自然冷却。
当然就是取出来，吃了