土豆如何保存,防止发芽?
发布网友
发布时间:2022-04-20 19:53
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-10-02 15:09
以下几种方法可以避免土豆发芽:
1、在阴凉、通风处晾晒3-5天,然后贮存。
2、可以放到一个干净的纸箱里,每层土豆之间放一些干的细土。
3、在土豆中间放1.2个青苹果,有助土豆的保鲜和防止土豆长牙。
4、在土豆的外边涂上薄荷油可以延长土豆的发芽时间。
5、选择质量好的土豆,洗净后晾干。然后,往锅里加水,加热到70%左右,放入食盐水(水、盐的比例为10:1),充分搅拌后停火。接着,趁热把土豆放入水中,浸泡1—1.5分钟,捞出晾干,放在干燥处,可以存放很长时间,且不出芽,用这种方法,不宜将土豆装进塑料袋中存放。
要避免土豆发芽,一般要用稻草覆盖,避光、阴冷、干燥条件贮存。土豆的适宜贮藏温度为0-5℃,相对湿度90%左右,4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。
扩展资料:
值得注意的是,薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素,如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道,刚收获的土豆生物碱每千克20~80毫克,贮存一段时间后则上升至75~114毫克。
发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物,土豆皮里含量更高,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
参考资料来源:搜狗百科-土豆
热心网友
时间:2023-10-02 15:09
土豆怎么保存不会发芽?方法很简单,存放一年不发芽
热心网友
时间:2023-10-02 15:10
首先,土豆一定要贮藏在阴凉通风的地方,要保持一定的温度。一般贮藏温度在摄氏10度左右为宜,温度高了,土豆容易发芽,温度太低,土豆容易冻坏变黑。还有一个重要的的问题就是防止土豆变绿,大家都知道,土豆变绿是由于土豆被日光直接照射引起的,但也有些细心的人会发现,家里的土豆没有被阳光直接照射,时间长了,土豆皮也变绿了,这是怎么回事呢?
原来,土豆即使不被阳光直射,但只要遇到光亮,时间长了,土豆表皮也会发生光合作用,慢慢变绿,跟受到阳光直射的效果是一样的,只不过变绿的速度慢一点罢了!为了防止此现象的发生,我们保管土豆的时候,不仅仅要避开阳光,还要避免遇到光亮,但也不是说非得找个黑暗的地方保管,一般的家里也找不到这样的地方啊!
我经过长时间的摸索,找到一个防止土豆变绿的简易方法,就是我们在放土豆的时候,在土豆的上面用什么东西遮盖一下就可以了,用什么遮盖呢?我因地制宜,找到一个非常简单实用的办法,就是用几张报纸、或者编织袋什么的盖在土豆上面就可以了!苫盖报纸一个可以遮挡光线,再一个也可以减缓土豆水分的蒸发。别小看这张报纸,苫盖和不苫盖的结果是截然不同的!
热心网友
时间:2023-10-02 15:10
土豆保存不发芽的方法:
1、在存放土豆的袋子里面放一只苹果,然后把袋口扎紧就行了这是因为,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。就这么简单!
2、用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽。
3、土豆怕冻要放在纸箱里,离寒冷的地方远点。
普通家庭存放土豆应做到以下“六忌”:
1、忌水多:收获前7天要停止浇水以减少含水量,促使薯皮老化,以利于及早进入休眠和减少病害。
2、忌暴晒:有些人为了晾干皮在太阳下暴晒,结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿,不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
3、忌潮湿:土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。
4、忌高温:温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,并注意贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
5、忌杂居:一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起。
6、忌红薯(甘薯):土豆不能与红薯存放在一起。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。