红糖醪糟鸡蛋怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:53

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热心网友 时间：2023-08-16 09:13

用料
主料

糯米酒150克

鸡蛋2个

红糖50克

辅料
水
550毫升
红糖醪糟蛋花汤的做法
1.
准备材料

2.
锅内倒入适量清水，大火将水烧开

3.
烧水的同时将鸡蛋磕入碗内，并打散成蛋液

4.
水滚开后放入红糖和米酒，再次将水煮开至红糖完全溶化后改中小火煮（保持米酒在锅里是滚开的就可以）

5.
红糖溶化后倒入蛋液

6.
待蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸腾，用勺子轻轻搅动蛋液和锅底，防米酒粘锅。当满锅飘着细小的鸡蛋花时关火。关火后要立即将煮好的米酒蛋花汤舀入碗中，冷却至合适的温度方可食用

烹饪技巧
1、米酒忌于味精同食，否则会中毒；
2、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水；
3、中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想要蛋花细小的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它；
4、倒蛋液时，先不要用筷子去搅动，容易腥；
5、米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃；
6、可以根据自己的喜好放入枸杞或者葡萄干红枣之类的同煮，味道更甘甜。

热心网友 时间：2023-08-16 09:13

【红糖酒酿蛋】
食材：醪糟适量、红糖2块、鸡蛋2个。
做法：1、准备2个鸡蛋和2块红糖，用这种老红糖最好。
2、锅里加适量水，水冒小泡时打入2个鸡蛋，这时不要搅动鸡蛋，快冒大泡时关火，盖上锅盖焖几分钟，鸡蛋完全凝固。
3、放入几勺醪糟，开中火煮沸后，再改小火，接着放入准备好的红糖块，红糖不用放太多，醪糟本身就有甜味。
4、煮至红糖完全融化，就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-08-16 09:13

醪糟红糖水的做法
用料

米酒酒酿 2勺
红糖 2勺
热开水 一杯
两勺酒酿两勺红糖，冲一杯热水，一边搅拌一边趁热喝下去
喝完你稍作休息就又充满能量活力满满