咖喱鱼蛋是什么做的

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:58

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懂视网 时间：2022-07-13 09:35

1、将洋葱切半，那半个切成丁。在锅中加橄榄油，加热，下洋葱丁，炒软。

2、锅里加400ml水煮沸，放入咖喱块，融化后倒入椰汁，直到咖喱汁变浓稠。

3、在锅中加入鱼蛋，煮到鱼蛋变大浮起为止。

4、将另外半个洋葱切成片并炒熟。出锅用竹签将鱼蛋、彩椒、洋葱片依次串好。可以根据自己口味调味。

热心网友 时间：2022-07-13 06:43

港式咖喱鱼蛋鱼蛋是香港常见的小吃，由鱼肉制成， 即是鱼丸。现时鱼蛋流行于福建、台湾、香港、澳门、广东、广西等地，是小吃店、火锅店必备食材。港式咖喱鱼蛋口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。那么，港式咖喱鱼蛋的做法是怎样的呢？一起来看看吧！

港式咖喱鱼蛋的做法
美味的港式咖喱鱼蛋和鱼蓉烧卖，是香港街头的风味小吃。其实，想要吃到正宗的港式咖喱鱼蛋不一定要到香港，平常人家在家里也可以做出港式咖喱鱼蛋。那么，港式咖喱鱼蛋的做法是怎样的呢？妈网百科这就为大家解答！

用料：牛奶一盒、土豆一个、四海牌炸鱼丸一包（共15粒）、百多梦原味咖喱块2-3块

制作方法：

1、准备好材料后，把土豆洗净切块；

2、把鱼蛋和切好的土豆一同放进锅里，待鱼蛋浮起后，把鱼蛋与土豆捞起；

3、捞起鱼蛋与土豆后，锅里剩余的开水水量倒至与配料齐平。

4、把咖喱块放入水中搅拌，咖喱块的分量按个人喜好加入。

5、待咖喱块溶解后再把配料放入锅中煮约10-15分钟即可。

提示：在煮的过程中，每隔几分钟要搅拌一次，以免焦底。

港式咖喱鱼蛋的配方
说到港式咖喱鱼蛋的配方这个问题，那就一定要说说港式咖喱鱼蛋的主角——咖喱！港式咖喱鱼蛋的配方当中的咖喱还可以由丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒以及用来上色的姜黄粉等组成。另外，还可以自己动手做出港式咖喱鱼蛋的配方。

主料：鱼蛋250g、洋葱50g、蒜瓣4个

辅料：油、盐均适量、油咖喱40g、白糖2g、水淀粉适量、牛奶50ml

制作方法：

1、洗净洋葱和蒜，切成末，热锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。

2、加入油咖喱，炒出咖喱的香味。

3、放入鱼蛋翻炒，然后加入适量的清水。

4、煮上10分钟后，倒入牛奶，再放少量盐。

5、加入白糖继续炖煮5分钟。

6、汤汁半干淋入少许水淀粉。

7、翻炒均匀后关火即可上盘。

港式咖喱鱼蛋的热量
前面说到，港式咖喱鱼蛋的配方由很多配料组成，那些配料混和调配形成了香味浓郁且口感独特的港式咖喱鱼蛋。但这时很多人又会问，港式咖喱鱼蛋的热量是多少呢？吃了会不会发胖？下面，妈网百科为大家解答港式咖喱鱼蛋的热量是多少的问题。

1、港式咖喱鱼蛋的热量以100克可食部分计是123大卡，单位热量较低。其中，碳水化合物占9.7克，脂肪占1.7克，蛋白质质占12.6克。

2、另外，港式咖喱鱼蛋当中的鱼肉一种热量较低、高水分、高蛋白的食品，在减肥时不过量食用是不会影响体重的。

3、咖喱是一种复合调料，其中膳食纤维含量较高，总热量不高，适合减肥期间的爱美女性食用。

4、尽管港式咖喱鱼蛋非常爽口，热量也不高，但还是建议在减肥期间的人人士少吃为好。减肥期间要多吃蔬菜勤做运动，并持以以恒，相信不久的将来就会有惊喜的效果！

港式咖喱鱼蛋的营养价值
港式咖喱鱼蛋的营养价值非常丰富，就拿咖喱来说吧，它的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，这些香料能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。而鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

1、据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

2、据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜*素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜*素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

3、鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。而且，鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%。

4、鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

港式咖喱鱼蛋的食用禁忌
港式咖喱鱼蛋的食用禁忌有哪些呢？其实，一般人都是可以食用港式咖喱鱼蛋的，特别是健康体质平和质，气虚体质，气郁体质和痰湿体质的人更加适宜。但是，由于咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。

1、但凡湿热体质，特殊体质的人不适宜食用港式咖喱鱼蛋。

2、因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。痛风患者如果吃鱼，会使病人病状加重。所以，痛风患者应忌食港式咖喱鱼蛋。

3、肝硬化病人，慢性胆囊炎病人都应忌吃港式咖喱鱼蛋。

4、出血性疾病患者、血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃港式咖喱鱼蛋。

热心网友 时间：2022-07-13 08:01

相信说起咖喱鱼蛋，大家就想起香港街头上卖的咖喱鱼蛋，用竹签把一个个金*的小丸子串起来站在大街小巷吃着。除了鱼丸的爽口Q弹，主要是咖喱酱的浓郁，让回味无穷。今天我就分享下港式咖喱鱼蛋的做法吧。

所需要的材料：

海鲜酱，柱候酱，叉烧酱，咖喱粉，沙姜粉，陈皮，干葱(小洋葱)，辣椒干，蒜，盐，白糖。

制作的详情步骤

1.先把酱配好，碗里面加入一勺柱候酱，加入2/3勺海鲜酱，最后加入半勺的叉烧酱，备用。

2.再把蒜拍扁然后剁碎，同样的步骤也把干葱切碎，用碗把它们装起来备用。

辣椒干也用剪刀剪碎，用另一个碗装起来备用，因为蒜和辣椒干炒的时间不同，所以不能装在一起。(家里有辣椒碎，辣椒面都也可以用，辣度根据自己的口味添加，但不能不放)。

泡发好的陈皮用刀把白囊刮去，因为白囊是带苦涩味的，否则会影响咖喱酱的味道。(传统正宗的咖喱酱是少不了辣椒和陈皮的，加入陈皮目的是增加果香味，另外能中和一下辣椒，让它的辣味没那么霸道。)

3.把买回来的炸鱼蛋焯一下水，目的是去掉表面多余的油脂，做咖喱鱼蛋，鱼蛋是不受*的。但不能买太差的，便宜的鱼蛋没口感。(市场上卖的炸鱼蛋分为A.B.C三个等级的，只有*的才爽口Q弹)

4.起锅热油把刚才切好的蒜和干葱末用小火慢慢的把它炒香，炒香之后再加入辣椒干继续翻炒。

然后再把刚才配好的三种酱也加入来翻炒一会儿。

这时候就可以把咖喱粉和沙姜粉也加入来了，但千万要记着一定要用小火炒，加入咖喱粉和沙姜粉之后就更容易糊了，所以全程一定用小火慢炒。这里咖喱粉和沙姜粉的比例是10:5克(我尝试过好几种的咖喱粉，只有味好美的咖喱味做出来味道最好，刚好10克一包)

把所有才材料炒成这个样子你已经离成功不远了。这个时候已经闻到浓郁的港式咖喱鱼蛋在街头上飘过来那种味道了。

最后就加入大约1升的清水，再加入3勺白糖和少许的盐，因为酱料已经带咸了，怕颜色不够的也可以加入一点老抽上色。

5.水开后就加入刚才焯过水的鱼蛋，用大火把它煮熟，鱼蛋浮起来就证明熟了

出锅前加入生粉水勾个芡，芡要勾得厚一点，这样才能挂在鱼蛋上面

咖喱酱的浓稠度像这样流速变慢就可以了

好了，一款传统正宗的港式咖喱鱼蛋就做好了。口感爽口Q弹，浓郁的咖喱酱带点微辣和果香味，吃到最后还带点回甜。这味道非常好吃，真让你回味无穷啊。

咖喱鱼蛋吃完剩下的咖喱汁用保鲜盒装起来可以重复使用哦。咖喱汁也可以用来煮鱿鱼，面根，豆腐泡…也是十分好吃的。

好了…今天的港式咖喱鱼蛋就分享到这里了。

(ps：1.这样做出来的咖喱鱼蛋是不用粘各种蘸料来吃的，因为咖喱汁已经够味道的。2.传统的咖喱汁必须放辣椒和陈皮的。3.正宗做出来咖喱酱是不用放椰浆和淡奶的。4.学会今天的咖喱鱼蛋出去摆摊绝对没问题的，随便秒杀外面所谓的港式咖喱鱼蛋)