港式鱼蛋粉的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:58

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热心网友 时间：2023-10-07 06:06

鱼蛋粉的做法：


1.先准备好米粉200克、鱼丸50克、鱼饼20克、肉丸20克、鱼皮20克、小葱3克、香菜3克、高汤适量，之后把鱼饼切成片状

2.桂林米粉倒入沸水里面煮熟，另起一锅，把鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮熟后捞出，之后把米粉和食材一块放入大碗里面

3.再倒入煮开的高汤，放入炸鱼皮，撒些葱花以及香菜末就大功告成了。

鲜虾云吞面的做法：

1.准备好方便面2块、馄饨皮1包、猪肉200克、虾仁150克、荸荠2个、鸡蛋1个、韭黄10克、生菜2片、盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、香油几滴、高汤300毫升、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、大红浙醋1大勺

2.把虾仁处理清洗干净后切好，荸荠洗干净后去皮装入保鲜袋里面，再用刀横拍几下，再用刀背剁碎

3.猪肉洗干净后也剁碎，之后把猪肉和荸荠、虾仁放入碗里，拌匀后磕入一个鸡蛋，倒入生抽

4.放入盐和白糖，放入鸡粉，倒入料酒，再撒些淀粉，倒入少许香油，顺时针搅拌均匀，把馅料放入云吞皮中

5.之后再云吞皮周围涂抹一些水，对折后捏紧，再用户口按压面皮包成云吞状，放入烧开水的锅里

6.搅拌一下，大火煮开后再煮两三分钟至全部浮起，再把水烧开，放入面，煮熟后装入碗里，放入焯熟的生菜

7.倒入高汤，撒些韭黄碎，倒入香油就大功告成了。

热心网友 时间：2023-10-07 06:06

粤语中鱼丸称为鱼蛋，因此鱼蛋粉也就是用鱼丸、加上米粉，加入热上汤而成。鱼蛋粉本来是广东潮州的特色美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营这种广东特色的潮州鱼蛋粉小食店已经在省港澳地区遍地开花。正宗的潮州鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺、炸鱼皮、鲜葱和香菜为配料做成的。

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：
米粉200克、鱼丸50克、鱼饼20克、肉丸20克、鱼皮20克、小葱3克、香菜3克、高汤适量

烹饪步骤：
1.鱼饼切片，备用

2.桂林米粉放开水里烫热，如果用的是干的米粉，可以放入冷水里煮开后，焖在锅里至米粉熟透，取出冲一下冷开水，吃的时候放开水里烫热

3.依次将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮热，取出

4.煮好的米粉放入大碗中

5.青菜煮熟

6.将煮热的鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺铺在做法4.的米粉上面

7.淋入煮开的上汤

8.放上炸鱼皮

9.撒上葱花和香菜碎，即可

热心网友 时间：2023-10-07 06:07

到过香港的亲都知道，咖喱鱼蛋绝对是香港最常见最受欢迎 的街头小吃， 相信也没几个过去会不吃这个滴，特别是女同胞们呀！ 而我每次去香港或澳门都是绝对不会放过的，因为这个一直是我滴大爱！ 前几个月去了澳门一趟，当然少不了一碗咖喱鱼。回来的途中进了一间小型超市，居然被我看见了咖喱粉（这边超市木有看见有粉状滴，以前一直用咖喱块），毫不犹豫拿了一包。 回来几天便忍不住用来试了，发现这咖喱粉就是我要的味道哪！和在香港吃到的一个味。 后来有朋友过澳门，就委托帮我带几包咖喱粉，这夏天就靠它来提升胃口了....
主料3人份
鱼蛋400克
辅料
油1茶匙
盐1/2茶匙
生姜两片
青椒两个
米酒几滴
印度咖喱粉7克
步骤1港式咖喱鱼蛋的做法大全
备好食材（冷冻鱼蛋需提前解冻）
步骤2港式咖喱鱼蛋的做法图解
青椒去籽切块
步骤3港式咖喱鱼蛋的家常做法
咖喱粉加适量水兑开（香叶是咖喱粉包里的）
步骤4港式咖喱鱼蛋的简单做法
把鱼蛋放进翻炒半分钟
步骤5港式咖喱鱼蛋怎么吃
把调好的咖哩水倒进，加进几滴米酒，开中火烧开，再调小火煮二十分钟左右
步骤6港式咖喱鱼蛋怎么做
约二十分钟后把青椒加入
步骤7港式咖喱鱼蛋怎么炒
继续中火煮一分钟便可熄火
成品图

烹饪技巧
一定要没过水把鱼蛋煮至入味才好吃
鱼蛋一般都有咸味了，调味时需注意

热心网友 时间：2023-10-07 06:07

香港是著名的购物天堂，大家也都会听说身边的朋友在节假日的时候会计划着去香港扫货，其实这里除了可以让大家尽情购物之外，还可以让大家一饱口福哦！
香港经典美食之鱼蛋粉
鱼蛋就是大家所熟知的鱼肉丸子，尝起来味道鲜美。一碗鱼蛋粉当中会放十来个鱼蛋左右，虽然只是小小的一碗也会让你大饱口福，当然鱼蛋粉的主角还是粉丝。鱼蛋粉使用到的粉丝爽滑细长，粗细均匀，入口Q弹，口感非常好。

鱼蛋粉之所以这么受欢迎的原因主要还是在于它的汤底，别看一碗鱼蛋粉的售价不高，但是它的汤底用料一点也不含糊。鱼蛋粉是用大地鱼干、猪骨熬制而成，除此之外，一碗鱼蛋粉还会用上牛肉丸、炸肉卷等等配料，来了香港之后不去尝尝岂不是很可惜？
香港经典美食之鲜虾云吞面
香港的鲜虾云吞面跟上海的小笼包一样出名，也是一种来了香港之后很多人都会去打卡的小吃。鲜虾云吞面的用料是看得见的良心，每一个云吞的大小几乎可以抵得上一个婴儿的小拳头，云吞的外皮非常薄，你可以一眼看到里面的虾仁是一个个货真价实的、完整的鲜虾仁。

鲜虾云吞面使用到的面条是鸡蛋面，吃起来很有嚼劲，口感也很好，除了这些之外，鲜虾云吞面使用到的汤底也是高汤：使用大地鱼干、猪骨虾皮熬制而成，是不是感觉它的汤底跟鱼蛋粉差不多？其实这才是正宗的港式味道，只有配齐了上面这些条件，大家吃到嘴里的才是最地道的香港味道。

香港经典美食之牛肉丸
关于香港牛肉丸的名声，想必大家不用我多说就已经有耳闻了。还记得电影《食神》里面，莫文蔚拿着两把大刀剁牛肉的情景吗？她就是在做撒尿牛丸。

虽然在现实生活中，大家在制作牛丸的过程没有这么夸张，但是它的美味程度绝对跟电影里面描述的不差毫分。香港的牛肉丸以筋道多汁著名，Q弹十足，《食神》里面的牛肉丸是夸张到可以当做乒乓球来打的，虽然真正的牛肉丸没有这么厉害，但是这种咬劲还是很让人上头。

牛肉丸一般是搭在河粉里面食用，当然也有和鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸的吃法，大家去了香港之后可以多做尝试，一定不会后悔

热心网友 时间：2023-10-07 06:08

❖目录
1港式咖喱鱼蛋做法有哪些
2港式咖喱鱼蛋做法有哪些
1港式咖喱鱼蛋做法有哪些
做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面。
6、放入一点糖。
7、加入一点椰浆。
8、最后放入盐调味。
制作咖喱鱼蛋的注意：
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

咖喱鱼蛋的做法
1. 煮一锅水，然后放鱼蛋下去，盖上。
2. 15分钟后打开盖子，看看鱼蛋膨胀了没，好了就捞起。
3. 倒水后放进鱼蛋，再放热水至淹没鱼蛋。放进半盒咖喱块，用锅铲搅拌一下，直到咖喱块完全融化，盖上锅盖。
4. 过15分钟打开盖子，看看咖喱汁收缩了多少，加上两大勺恒友咖喱酱。我比较喜欢浓浓的咖喱汁，所以我会再盖盖子10分钟。就这样完成了

小贴士
2港式咖喱鱼蛋做法有哪些
做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面。
6、放入一点糖。
7、加入一点椰浆。
8、最后放入盐调味。
制作咖喱鱼蛋的注意：
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

咖喱鱼蛋的做法
1. 煮一锅水，然后放鱼蛋下去，盖上。
2. 15分钟后打开盖子，看看鱼蛋膨胀了没，好了就捞起。
3. 倒水后放进鱼蛋，再放热水至淹没鱼蛋。放进半盒咖喱块，用锅铲搅拌一下，直到咖喱块完全融化，盖上锅盖。
4. 过15分钟打开盖子，看看咖喱汁收缩了多少，加上两大勺恒友咖喱酱。我比较喜欢浓浓的咖喱汁，所以我会再盖盖子10分钟。就这样完成了