糟鱼家常做法是怎样的？

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:51

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热心网友 时间：2023-09-30 03:29

糟鱼的家常做法：
【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。
1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。
3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了（或者将手掌放到油上面，明显感觉到烫手就可以），转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。
4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。
5、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味。

热心网友 时间：2023-09-30 03:29

主料：小鲫鱼400g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、老抽适量、鲜鸡汁适量、酒糟70g。

1、准备好食材。

2、小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。

3、酒糟用适量清水稀释一下。

4、锅里油热，放入鲫鱼。

5、两面煎透。

6、放入稀释后的酒糟，再加些清水。

7、放入姜，葱。

8、加些老抽，中火10分钟。

9、加些盐，胡椒粉煮开。

10、加些鲜鸡汁调味。

11、撒些葱花，关火。

12、把小鲫鱼连汤汁一起盛入保鲜盒。

13、冷却后放入冰箱冷藏一下。

14、吃时把小鲫鱼拿出即可。

热心网友 时间：2023-09-30 03:30

糟鱼的家常做法，刺烂肉香，越嚼越香