发布网友
发布时间：2022-04-20 19:35
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-03 01:06
有的人做干豆角很简单，直接将豆角放太阳下晒，若这么做就错了，干豆角口不好，还容易坏掉，保存短，今天给大家分享一下做干豆角的方法，以及相关技巧，做干豆角，别直接放太阳下晒！学会这一招，吃着香，保存时间长。学会后想吃不用买，快看看。
食材
豇豆 300g
食盐 30g
方法/步骤
首先挑选出最好的新鲜嫩豆角，遇到打蔫的、老的、有虫眼的、有外伤的统统挑出来，这样做出来的干豆角质量才是最好的，不管做什么食物，选材特别重要，别大意了。
请点击输入图片描述
然后将每根豆角的头尾去掉，放水里洗净。锅里加足量清水，大火煮开，撒一大勺食盐，化开后，放入豆角，如果量比较大，可以分次来煮。
请点击输入图片描述
大火煮到豆角颜色变翠绿色后捞出，这时候捞出的硬度是刚好的，做成干豆角口感最好。
请点击输入图片描述
接着将刚煮好的豆角放菜篮里，打开水龙头将豆角快速冲凉。
请点击输入图片描述
煮好的豆角挂在晾衣杆上，或者牵一个绳子挂上豆角，再放太阳下暴晒。
请点击输入图片描述
等到晒干后，蒸锅里加清水煮开，再将晒干的豆角放蒸锅里蒸十五分钟。
请点击输入图片描述
时间到后，取出豆角再次放太阳下暴晒，这次要晒到干透，经过这么处理后，将豆角放在一些阴凉通风的地方，并且密封保存，可以保存很长时间。
请点击输入图片描述
现在大家都会制作干豆角了吧？总结一下要点：
豆角放太阳下晒之前，要放开水锅里焯水，而且要加少量食盐，不仅可以延长保存时间，还可以增加味道，很不错；
请点击输入图片描述
另外豆角晒干后，要放在蒸锅里蒸一会儿，然后再放太阳下暴晒，经过这么操作，豆角口感更好，筋道好吃，学会这一招，吃着香，保存时间长；
请点击输入图片描述
个人建议
制作好的干豆角，还需要懂得正确保存，不然也会由于保存不当而坏掉，记得要放在阴凉通风的地方密封保存。而且隔一段时间，可以将干豆角拿出来晾晒一下，这样做可以防止豆角发潮发霉。
请点击输入图片描述