金银蛋的推荐做法？
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:33
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-31 23:43
材料
鸡蛋4个，咸蛋3个，皮蛋3个，胡萝卜雕花数朵，太白粉适量，香油适量，米酒适量，胡椒粉适量
做法
1、皮蛋、咸蛋在沸水中煮约5分钟，捞起去壳，将咸蛋、皮蛋切小块，其中保留一颗咸蛋的蛋黄切丁另外存放。
2、鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分为两碗：2个蛋黄一碗；4个蛋清加2个蛋黄为一碗，加入400cc的水量，调入适量的胡椒粉、米酒、香油、太白粉等，搅拌均匀。
3、将切丁后的咸蛋、皮蛋加入蛋清中搅拌均匀。
4、在容器中铺上保鲜膜，将搅拌均匀的蛋品放入容器中。
5、蒸锅水开后，将容器置于蒸盘上蒸约20分钟。
6、在蒸好的半成品上淋上蛋黄汁，并将事先保留起来的咸蛋黄碎丁、胡萝卜平铺在蛋黄汁上，继续蒸5分钟。
7、将蒸好的三色蛋取出切片摆盘即可。
