牛肉怎么做才能去处腥味?

发布网友发布时间：2022-04-20 14:54

共1个回答

热心网友时间：2023-02-05 12:18

我建议用很多的姜哦~
呵呵，这个是去腥的最好办法了，一般我都会放3大块姜~
然后就是花椒和料酒~
这样的产品和调味品都是去醒的~
还有，牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去，影响口感不说，这个里面也有叫做飘零的物质，会引发痛风的，一定要弄出去。
对了，我要纠正下，一楼说用开水烫,可是不行的，因为开水直接接触牛肉表面，表面就会变白,已经熟了，这样回破坏蛋白质的含量，在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~
可以用稍稍有一点水温的温水
冲洗~

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