香菇肉末蒸豆腐，怎么做的呢？香菇需要焯水吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:56

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热心网友 时间：2023-10-20 12:07

香菇肉末蒸豆腐，怎么做的呢？香菇需要焯水吗？

在家常菜的体系之中，如果说要推举几样当成1-2周岁孩子的育儿家常菜，估计很多父母都会有点犯难。

毕竟对于这个阶段的孩子来说，刚刚断奶没有多久，虽然也能吃一些软烂的米饭、米粥，但对于*菜肴来说，他们还是难以全部吸收。

而对于今天分享的这款香菇肉末蒸豆腐，也是笔者从家常菜——肉末豆腐之中获得灵感。

虽然平时我们对于这道菜的主体口感就是鲜香下饭，但如果是做给1-2周岁的孩子吃，那对于烹饪的手法就需要有一点改良，至少在酱油的处理上面要格外的“稳重”。

所以如果您对今天这款清淡版的香菇肉末蒸豆腐也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：香菇肉末蒸豆腐。

【准备原料】：嫩豆腐250克，干香菇八个，里脊肉八十克，玉米油2毫升，宝宝酱油少许。

第一步：首先我们准备一锅300毫升的沸水，把嫩豆腐放入沸水中，焯水两分钟断生，捞出放温，切成薄片，摆盘备用。对于这一步来说，一来可以去除大部分的豆腥味，二来可以使豆腐更容易吸收香菇和肉末的精华。

对于摆盘来说，每个人的风格都不同，您可以按照笔者下面这张图的操作，轻手轻脚的把切成薄片的豆腐摆成一个圆圈状，之后处理好的香菇肉末就可以平铺在豆腐上面了。

第二步：把香菇预先放在清水中浸泡20分钟，适当清洗后，剁成香菇碎；而对于里脊肉的处理，你可以直接切成细条，放在绞肉机中绞碎，也可以用刀剁碎，办法自己考虑即可。

第三步：锅中加入少许的玉米油，预热35秒后，倒入切碎的里脊肉末，翻炒至周身泛白之后，倒入香菇碎，适当翻炒一分半钟后，加入少许的宝宝酱油，再次翻炒一分钟关火。

第四步：最后按照下面这张图的操作，把炒好的香菇肉末平铺在摆盘的豆腐上面；冷水上蒸锅，大火蒸煮18分钟，取出之后撒些葱花就可以上桌品尝了。

相对于这款育儿美食来说，应该算是非常不错的家常菜。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

热心网友 时间：2023-10-20 12:07

香菇肉末蒸豆腐，主要材料有香菇，猪肉，豆腐，盐生抽等。香菇可以用干香菇和和鲜香菇。如果喜欢香菇味道重的，可以采用干香菇那么就需要稍微焯一下水。

热心网友 时间：2023-10-20 12:08

首先把香菇洗净，用热水焯一下去掉异味，然后切成丁同肉末一起炒，加入调料炒入味，后放入碾碎豆腐上放锅蒸即可

热心网友 时间：2023-10-20 12:08

香菇先不需要焯水，首先把瘦肉和香菇切成丁，然后搅拌均匀，准备一个碟子，在碟子下面放豆腐上面放香菇肉末，大火蒸十分钟。