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发布时间：2022-04-20 14:06
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热心网友
时间：2024-02-19 16:13
1、鱼血去除干净
刚杀的鱼，里面肯定会存在或多或少的鱼血，如果没处理干净的话，腥味就会很重。我们把鱼放到水龙头下仔细冲洗，把血水冲洗干净才行。
2、鱼腥线要去掉
在鱼头下面1cm的位置横切一刀，然后就可以看到里面鱼肉里面有一个白色的东西。
揪着这根鱼腥线，然后不停拍打鱼身，就可以轻松拽出来了。鱼的两面分别有一根鱼腥线，都要去掉。
3、去除黑膜
把鱼肚子划开，去除内脏之后，我们可以看到里面有一块黑膜。这个东西也很腥，一定要全部处理干净才行。
4、炖鱼时加一勺面酱
给鱼去腥最好的调料，不是料酒也不是白酒，而是面酱。往里面加一勺，不仅可以增加香味，而且还能起到去腥效果。
5.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后，就可以放生姜、料酒爆炒。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。因为如果翻动很容易把鱼肉弄坏，开小火慢煮至汤白时加一点醋，可以在起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花就可以了，这样煮出来的鱼汤就没有腥味！
6.因为鱼本身就有很大的腥味，所以在杀鱼的时候一定要做好处理，鱼的肚子里面有一层黑色的薄膜，在处理的时候一定要把它撕开丢了，在煮鱼之前的半个小时，可以先把鱼肉用盐巴先腌制一下，在煮的时候在洗掉，这也可以去腥味
7.熬鱼汤也可以切片，去除鱼腥味最重要的是要加入姜片，但是如果家中没有生姜，可以用香菜代替。首先是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。放入香菜和姜片的鱼汤是没有腥味的还好喝营养