冷冻水饺在家怎么做煎饺

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:40

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热心网友 时间：2023-01-13 07:07

你好
北方甚至采用饺子作为主食，各种肉馅的饺子多不胜数，可荤可素琳琅满目，用薄面皮把食材包裹，蒸煮后一起进食，营养充足不流失，还体现了中国饮食文化的内涵。
由于南北方的饮食文化不同，还演变出了不同城市间对饺子味道与做法上差异大，北方喜欢直接煮熟而不放汤，还能做得特麻辣；而南方则喜欢清淡，喜欢喝汤，多以清汤鲜汤为主调，但无论南北方饺子调配方式怎么变，两方煎饺一定有！
平常上班族想吃水饺，很多都是买冰冻现成的，开袋就能烹饪，但是冰冻水饺有一个坏处是，外皮面粉解冻后特粘连，水煮做法还好，用来做煎饺子，就非常容易煎的散烂，冰冻水饺如何做煎饺？原来“火候”是关键，不仅完整还不破皮，下面鹿小厨教大家如何采用冰冻水饺，制作：冰花煎饺，想学的朋友快来看吧。
烹饪冰花煎饺尽量采用平底不粘锅，先加入少许油并晃动平底锅让底油流淌到每一个角落，把饺子均匀的抹在平底锅上请盖上锅盖，采用小火慢煎。
冰冻饺子无需解冻下锅煎，冰冻饺子包装内充满水气，如果解冻会使饺子外皮潮湿而粘连，解冻油煎会使锅内充满水气，容易煎得焦糊而粘底，同时要注意火候，一定要全程小火，这是不粘锅底的关键。
然后左煎饺子时调配小半碗水淀粉，当煎得饺子底部带焦*时，把水淀粉沿着锅边下进锅中，并且进行摇晃式水淀粉布满整个锅底。
开大火把水淀粉烧开后，重新调回小火盖上锅盖，能够听到锅内不停的有噼啪响，当这些响声消停之后，就可以开盖观察。
但锅内的水淀粉已经焦干没水分后，即可尝试轻轻晃动平底锅，这时是能够轻易晃动的，也说明饺子已经熟透可以出锅！
把火关掉，另取一个碟子倒扣在饺子上，压着碟子，把平底锅翻转倒扣过来，取走平底锅，就能看到焦黄漂亮，形状如雪花般的冰花煎饺完美出锅啦，每一个饺子底部完整不破皮，还漂亮好看特美味！
冰花煎饺和以前直接下锅油煎的煎饺不同的地方在于，添加水淀粉后，煎饺子更不容易破皮与散烂，除了平底不粘锅是必须器材，煎饺的火候是最重要的！
成功的关键是，除了把水淀粉倒进锅时要用大火烧滚之外，整个煎饺过程必须小火慢煎，不然会使饺子底部瞬间焦糊而烹饪失败，水淀粉的添加，让饺子底部起到了瞬间降温和隔绝锅底直接接触，也少有出现破皮散碎现象，当掌握这两个技巧关键，相信你也能轻松烹饪出美味的冰花煎饺！

热心网友 时间：2023-01-13 08:25

把饺子从冷冻室拿出，码好，平底锅大火预热一下，再倒入淹没饺子一半量的水，加盖子大火焖煮，中途不要频繁揭开锅盖（好奇可以打开看看）煮到肉眼看不到水，我用的厚底锅，所以火可以适当大点倒入适量油，能让每个饺子沾到一点点油就可以了（你可以在锅的各个地方给点点，自己再转锅，让每个饺子都沾到油就可以了）用小火加盖（也可以不加盖），煎到底部金*即可