煲汤是放点盐还是不放盐好呢?

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:26

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热心网友 时间：2023-06-25 06:49

盐的主要成分是氯化钠，过早放盐，在加热的作用下会有所分解，而且还会加速破坏汤中的营养成分。建议在汤差不多煮好后才加盐。(应该在快关火的时候放盐，因为，过早放盐，在汤还没有煮好，水容易煮干，味道就会变咸，不但加速破坏汤中的营养成分，还会破坏汤的味道，太迟放盐会导致汤里面的料吸取不够盐份不够入味，盐份又不太容易被分解，所以，在汤刚快煮好的10分钟左右放盐就最合适。）

热心网友 时间：2023-06-25 06:50

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下肉汤放盐和不放盐都是可以的，主要是根据个人的口味。是总体来说，即使放盐也要少放一些，因为盐多了，对人的身体健康是不好的，肉汤不放盐也是完全可以的。因为排骨、鸡肉等动物食材，本来含钠就比较高。经过长时间的炖煮，蛋白质水解为氨基酸和肽等小分子物质，自身的鲜味就很突出，不需要再通过放盐来提高鲜味