煮饺子时怎么样才不粘锅

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:46

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热心网友 时间：2022-05-31 14:48

饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。吃饺子容易、煮饺子难，那么怎么煮饺子不粘锅不破皮呢？1在煮饺子的时候，可以加入适量的盐，等到盐溶解之后再下饺子，加入了盐煮出的饺子表皮劲道，不粘锅，也不会破皮，在煮制过程中也不会溢锅。2煮饺子的水尽量多放，在水烧开之前，放入一些大葱尖，等水烧开后在下饺子，可以有效的防止饺子破皮。饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向搅动，可以防止其沾锅底。3为防止饺子粘锅破皮，可以在制作饺子皮和面时，用鸡蛋清和面，鸡蛋清可使蛋白质增加。煮制时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。以上就是小编给大家分享的煮饺子不粘锅不破皮方法，希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2022-05-31 14:48

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提问好的

回答您好，很高兴见到您的问题:

以下有几种方法供您参考

第一：民间关于煮饺子有几句俗话：煮饺子先煮皮，后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮蒸破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃

第二：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连

第三：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连

第四：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋

希望我的回答对您有所帮助

提问这不都是网上一搜就能搜出来的吗？

我要知道的话我还花钱来问你

回答您好，先不要着急，我煮饺子的时候都是加两段葱

这样效果是很好的，我试过