咸肉腐竹炖蟹做法？

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:44

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热心网友 时间：2023-07-07 23:27

咸肉蒸螃蟹

食材明细：大闸蟹五只

                 咸肉适量

                 生姜适量

                 咸鲜口味

                半小时耗时

                 普通难度

使用的厨具：蒸锅、平底锅

咸肉蒸蟹的做法步骤：

 1、材料准备，咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开；

 2、盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟；

 3、蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡；

 4、淋汁在咸肉上即可。

小窍门

1、咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。
2、切蟹时不要从高处下刀，正确方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切开蟹，切开后不要马上拿蟹，这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落，切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。

热心网友 时间：2023-07-07 23:27

热心网友 时间：2023-07-07 23:28

[小珠酱美食]咸肉蒸蟹主辅料：螃蟹4只洗净切块、咸肉1块切片、红辣椒2个切圈、姜半块切片、豆豉2小勺、葱2根切段、蒸鱼豉油2小勺。