鸡蛋有斑点还可以吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:50

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热心网友 时间：2023-06-23 18:43

鸡蛋长了“雀斑”，很多人并不为意，但是这极有可能是下蛋的鸡本身就患有输卵管炎症，后感染了沙门氏菌以及大肠杆菌等病菌。另外在常温下，鸡蛋多能够保质15天左右。这种长有斑点的鸡蛋，虽然并没有明显的*现象，但是本身鸡蛋的质量已经大大下降，已经不新鲜了。一些售卖鸡蛋的小贩，却依然会售卖给消费者。当鸡蛋质量下降、储存时间过久，细菌就会进入蛋壳细孔，从而导致大量斑点出现。
为什么鸡蛋上有斑点:
1、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
2、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
3、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
鸡蛋适合什么人吃:
一般人均可食用。适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养。
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。孔，从而导致大量斑点出现。
鸡蛋选择小窍门:
1选鸡蛋的时候要挑选蛋壳表面斑点少的鸡蛋。
2站在亮光的地方，用光照鸡蛋，手半掩住鸡蛋观察。好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰，而坏蛋呈灰暗色，空室较大，有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。
3将鸡蛋拿起轻轻摇晃，放在耳朵旁边注意听，会响的说明是不新鲜的，而没有声音则证明是新鲜的鸡蛋。
4观察鸡蛋扁椭一方的气室，即蛋壳内空的地方。气室越大的说明蛋内的水分流失越严重，新鲜度就越低，气室越小的则新鲜度要高一些。最好不要吃了!!
5新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。

热心网友 时间：2023-06-23 18:44

鸡蛋外壳有斑点能吃吗？
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2020-01-14 14:43:2739健康网
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专家
王庆春副主任医师
消化内科 莱芜市中医医院（*甲等）

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每个人一生都吃过鸡蛋，在农村许多家庭养鸡，所以他们通常吃自己鸡下的蛋，而住在城市的人们通常买鸡蛋吃。我们会发现鸡蛋有不同的颜色，最常见的是白色和*，但无论如何，鸡蛋的外观通常是光滑的，在鸡蛋的点上有斑点是不正常的，那么鸡蛋外壳有斑点能吃吗，一起来看看吧。

鸡蛋外壳有斑点能吃

1、雀斑蛋。蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的。由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同，因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系，可以食用。

2、暗斑蛋。蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗，叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”。“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的，也与沙门氏菌污染没有关系。

3、微生物侵袭。蛋壳上有很多气孔，若存放时间过长，细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入，扩散到一定程度时，蛋壳表面就会形成斑块；若斑块较大，蛋白可能已经被感染。这类鸡蛋虽然和沙门氏菌没有必然关系，但并不安全，不建议食用。

第二、不要用水清洗。蛋壳外的保护膜是水溶性的，用水过度清洗后，鸡蛋存放时更易遭受细菌侵害而变质。

第三、不要直接放冰箱。刚买来的鸡蛋表面若是存有多种细菌，直接放入冰箱，会污染冰箱环境，影响其他食材。而且若是冰箱中有细菌繁殖，也更容易造成鸡蛋受染。应该把鸡蛋装入干净的包装中，再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。

上面就是鸡蛋壳有斑的介绍，你应该了解了，只要新鲜，就可以吃。有朋友担心鸡蛋斑点感染沙门氏菌，沙门氏菌的耐热性很差。一般情况下，当温度达到100℃时，会立即被杀死。在70℃、65℃、60℃下各5分钟、15-20分钟、1小时后即可杀灭。为了保证食品安全，可以在食用前将鸡蛋彻底加热。

热心网友 时间：2023-06-23 18:44

如果是鸡蛋壳上面有一些斑点是没有关系的你可以打开一个鸡蛋看看里面是否黏连有异味如果里面的蛋清蛋黄都很正常是可以吃的如果有异味或者黏连最好不吃

热心网友 时间：2023-06-23 18:45

鸡蛋的营养价值很高，这是大家都知道的事情。现在城市里的人们吃早餐喜欢吃鸡蛋来补充营养，不过并不是什么鸡蛋都是可以的，有一些鸡蛋坏了是不能食用的。我们平时购买鸡蛋时，不知道大家见过有些鸡蛋表面会有斑点，这时这个鸡蛋有肯能就有问题了，那么这这种鸡蛋还能食用吗，下面就为大家解答下吧。

长有“雀斑”的鸡蛋有什么危害

鸡蛋长了“雀斑”，很多人并不为意，但是这极有可能是下蛋的鸡本身就患有输卵管炎症，后感染了沙门氏菌以及大肠杆菌等病菌。另外在常温下，鸡蛋多能够保质15天左右。这种长有斑点的鸡蛋，虽然并没有明显的*现象，但是本身鸡蛋的质量已经大大下降，已经不新鲜了。一些售卖鸡蛋的小贩，却依然会售卖给消费者。当鸡蛋质量下降、储存时间过久，细菌就会进入蛋壳细孔，从而导致大量斑点出现。

为什么鸡蛋上有斑点:
1、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
2、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
3、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
鸡蛋适合什么人吃:
一般人均可食用。适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养。
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。孔，从而导致大量斑点出现。
鸡蛋选择小窍门:
1选鸡蛋的时候要挑选蛋壳表面斑点少的鸡蛋。
2站在亮光的地方，用光照鸡蛋，手半掩住鸡蛋观察。好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰，而坏蛋呈灰暗色，空室较大，有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。
3将鸡蛋拿起轻轻摇晃，放在耳朵旁边注意听，会响的说明是不新鲜的，而没有声音则证明是新鲜的鸡蛋。