现在很多饭店的烤肉都是油炸的，这是为什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:20

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热心网友 时间：2022-07-12 22:01

不是所有吃的烧烤都是烤的，也可能是炸的。是的，它们是油炸的！烧烤作为人类最原始的烹饪方式，已经发展成为很多人聚在一起放松的一种娱乐方式。烧烤可以分为直接烧烤和间接烧烤，直接烧烤也可以分为明火和暗火。

近年来，烧烤在我国越来越受欢迎，是夜市餐饮的主力军。所谓无烧烤无夏天。下班后吃羊肉串，啃鸡腿，然后喝几瓶啤酒。朋友同事聊天吹牛皮很惬意。

这种现象已经成为行业惯例，尤其是外卖领域。几乎可以肯定，你买的烤肉一定是油炸烤肉！商家为了自圆其说，先炒后烧烤，味道鲜美，叫炒烧烤。但其实是商家为了追求利润而造假，减少烧烤时间的一种方式。同样的食物一起炒比较好。

其次，油炸后，因为肉的含油量会更高，可能会导致脂肪摄入过多，但碳烤就不会用那么多油了。而且在油炸过程中，食物水分分化严重，导致食物营养结构的破坏，口感非常不好。而且炸油回收的话，质量风险会变高！

比如如何区分油炸烧烤和木炭烧烤其实很简单。炸烤肉没有肉汁，味道干，炭烤肉有炭味，肉汁浓。

其实市面上有很多卖炸串的炸货店，就是单纯卖炸肉的。但是也有很多人为了增加销量而卖狗肉。他们故意混淆视听，说是油炸烧烤，以此来欺骗消费者。

如果你害怕吃油炸烧烤，其实有一个很简单的方法，就是去路边的烧烤店，因为这样的小摊外面经常有食材和铺装，甚至烹饪过程都是透明的，绝对正宗的烧烤。也许正因为如此，烧烤更能满足大家吃肉的*。不仅如此，烧烤后的肉会有一种独特的焦味，多出来的油会被烤出来不那么油腻更有味道。

热心网友 时间：2022-07-12 22:01

因为这些烤肉用油炸出来口感更好一些，而且这样不会让肉质变得太老，而且用油炸出来的烤肉非常的嫩，受到了很多消费者的青睐，而且也满足了很多消费者的味蕾，所以很多的饭店都采用这样的方式来烹饪烤肉。

热心网友 时间：2022-07-12 22:02

因为这样的话会更卫生一些，东西也是口感更好，能吸引到更多的客户。

热心网友 时间：2022-07-12 22:02

因为油炸的烤肉比较香，而且可以将烤肉煎制的外酥里嫩，保证烤肉的口感，是非常不错的。

热心网友 时间：2022-07-12 22:03

现在很多饭店的烤肉都是油炸的，这主要是通过油炸的烧烤，他的速度是非常快的，非常方便，