粘玉米面馒头的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:24

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懂视网 时间：2022-09-14 09:10

1、准备低筋粉260克粘米粉60克。将主料称好。

2、加入水，揉成略粗的团。静置8分钟。

3、揉成一个光滑的面团。

4、盖上发酵至两倍大。

5、发酵好后排气，分割成12份。

6、取一个剂子擀开。

7、卷起来搓长条。

8、继续擀开。

9、慢慢卷起，像个小棉被。

10、做好后醒30分钟，上屉后小火煮开水后转中火15分钟即可。

热心网友 时间：2023-09-11 13:14

经常吃白面馒头是不是都吃腻了，今天就教你一招，加入一碗玉米面粗细搭配，营养丰富，补充身体所缺少的粗纤维，而且做出来蓬松暄软还带有一丝丝的香甜，真的是太好吃了，做法简单无技巧无难度。


做法：

1，盆中加入一碗玉米面，用刚刚烧开的开水烫面，随倒随搅拌，开水烫过的玉米面口感好易消化


2，烫好的玉米面稍微凉一下打入两个鸡蛋打散搅拌混合均匀


3，凉到常温状态之后加入4克酵母粉搅拌一下，在加入两碗面粉随倒随搅拌


4，搅拌成面絮后下手揉成一个比较黏稠一点的面团盖上盖子饧发2倍大


5，面饧发好之后取出放到面板上加入面粉揉面，这一步叫做戗面，一直揉到不粘手光滑的状态即可


6，把面挤分成大小均匀的小剂子，每一个小剂子揉一揉整理成圆团，放入蒸锅二次饧发30分钟


7，饧发好之后水开放入蒸锅蒸18分钟，关火后焖3分钟在开盖


8，时间到开盖，非常漂亮蓬松暄软的玉米面大馒头就做好了，蓬松暄软还有一丝丝的甜味