油炸鸡锁骨的制作与配方

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:56

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好二三四 时间：2022-09-15 18:24

一、原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

二、具体步骤：

1、将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分；

2、将芡粉和普通面粉按照一比一点五的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水调和成面糊，最后加入2到3小勺菜油；

3、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊；

4、在油6成热的时候放入鸡锁骨，低温炸熟，出锅；

懂视网 时间：2022-09-17 11:00

1、原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉。

2、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜zhi油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

3、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

4、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

5、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

6、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

7、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

8、准备调料：3大勺自己做的红油，5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

懂视网 时间：2022-10-09 06:26

1、材料：鸡锁骨约2斤、香酥炸粉1袋、糖1匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、盐少许、花椒粉少许。

2、鸡锁骨洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。拌匀,腌制15-20分钟。

3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。

4、开始下入鸡锁骨，开始炸，炸到8分熟左右捞出备用。

5、等把鸡锁骨都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍即可。

懂视网 时间：2022-11-11 16:27

1、食材：鸡锁骨适量，油适量，盐适量，淀粉适量，花椒面适量，白胡椒粉适量。

2、鸡锁骨洗净放入盆里。

3、撒盐、花椒面。

4、白胡椒粉。

5、抓好口后用保鲜膜封住盆口让它更好的吸收。

6、喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。

7、锅内入油炸。

8、金黄色盛出

热心网友 时间：2023-01-19 06:11

油炸鸡锁骨配方：

一.原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

操作:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

二.制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。

三.做法：
1.将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2.热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3.加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

四.准备调料：

3大勺红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

拓展资料：

炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。

炸鸡的主要营养成分都有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质等等。鸡肉所含的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，所以热量更高。

热心网友 时间：2023-01-19 07:29

原料

步骤

1. 鸡锁骨洗净放入盆里

2. 撒盐、花椒面

3. 白胡椒粉

4. 抓好口后用保鲜膜封住盆口让它更好的吸收

5. 喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀

6. 锅内入油炸

7. 金*盛出

8. 喜欢吃淀粉的就多抓些，不喜欢的就少挂些

9. 干炸鸡锁骨，越吃越有味

拓展资料

【鸡肉的中医价值】

营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

食用功效

1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

参考资料

鸡肉（鸡肉）_百度百科

热心网友 时间：2023-01-19 09:04

炸鸡锁骨 原 料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、 盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜 油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。 操 作:一、准备：将剃好的锁骨洗干 净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀 ，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味 后洗掉表面盐分。 二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1： 1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉， 加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2 -3小勺oil菜油。
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