蒸面条怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:42

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懂视网 时间：2022-10-18 23:47

1、食材：细面条300克、鸡蛋两个、豆角100克、植物油20克、葱少许、蒜苗少许、姜少许、料酒5克、生抽10克、盐8克、五香粉8克。

2、鸡蛋豇豆蒸面，准备好食材：适量的细面条、鸡蛋两个、长豆角切成细段放置盘中。

3、直接先用一口蒸锅，把面条放入锅中，面条上倒入一些五香粉、清水拌一下盖上锅盖开蒸。

4、另一个炒锅倒入植物油，等油加热。用来炒鸡蛋和豇豆。

5、油热后倒入一些配料：葱、姜、蒜苗、花椒在油中煸一下出鲜香味道。

6、把鸡蛋慢慢倒入炒锅，不要一下子倒，一缕一缕的倒，形成大蛋花。

7、铲子把鸡蛋和葱、姜、花椒搅拌起来，开中火，翻炒至熟后撒入一些食盐。

8、鸡蛋熟后先倒在盘中，等待稍后备用。

9、再把长豆角倒入锅中，加入适量生抽、料酒大火快速翻炒一遍，不要炒过老，炒出稍微呈现颜色即可出锅。

10、把鸡蛋、豇豆拌在一起，倒入蒸面的蒸锅中，分散开来，不要堆放在一起，否则面条不入味。加入一些清水，开始蒸，蒸大约15分钟恰好。

11、蒸面出锅入盘，香味顷刻而来，特别香。

懂视网 时间：2022-12-31 22:14

1、蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。面条要稍微有些湿润的，千万不要用挂面！

2、蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时候要用大火！先烧开水再放入面条蒸！第一次一般蒸10分钟就可以了。

3、蒸好的面条用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。

4、然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜可以根据自己的喜好好来定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。

5、注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。因为等会还要上锅蒸呢！

6、当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。

7、吃蒸面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！来碗鸡蛋汤味道就更好了！

热心网友 时间：2023-09-14 03:24

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）。注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。
做法①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
　　
②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
　　
③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
　　
④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
　　
⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

热心网友 时间：2023-09-14 03:25

蒸面条怎么做？油热后加入肉炒香，加入辣椒姜葱，生抽老抽，豆角段生后，加入番茄酱，重出部分汤，然后加入面条，焖五分钟。

热心网友 时间：2023-09-14 03:25

教你在家蒸面条