怎么把鸡蛋汤里的鸡蛋做成丝状

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:12

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热心网友 时间：2022-07-10 05:43

鸡蛋搅散后加入料酒，下锅时把鸡蛋倒进过勺里，往顺时针方向均匀搅拌，做法如下：

准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。

一、食材备好。

二、西红柿去皮切成小块。

三、炒锅到适量油烧热。

四、放点姜丝炸出香味。

五、姜丝炸焦捞出。

六、放入切好的西红柿翻炒。

七、加点盐继续翻炒炒至西红柿变软。

八、鸡蛋搅散。

九、加点料酒搅匀，去蛋腥。

十、西红柿炒软加入适量水煮开。

十一、撒点白胡椒粉。

十二、用水淀粉勾芡一下。

十三、关小火加入蛋液。

十四、蛋液在锅里搅匀。

十五、关火撒点葱花，淋上香油美味的番茄鸡蛋汤就好了。

十六、装碗即可食用。

热心网友 时间：2022-07-10 07:01

　　鸡蛋汤里的鸡蛋做成丝状的方法：
　　1、在蛋里要加入淀粉，打蛋时加入少量的水，倒进锅里就是丝状的。
　　2、鸡蛋搅均匀，一只筷子放在碗的最边缘，就留下一条最细的小缝隙，让鸡蛋液慢慢的流入锅里，水必须是开着的。
　　3、把蛋液到入带小孔的漏勺里蛋液成丝状漏入汤里，这样做出的蛋汤就成丝状了。
　　4、把鸡蛋打在小碗里，倒入清水，将鸡蛋打散，最后倒入沸水中，且用筷子不停搅拌就能得到丝状鸡蛋花了。

　　【主料】
　　鸡蛋100g、番茄100g。
　　【辅料】
　　油适量、盐适5克、姜末小搓、花椒3粒。
　　【步骤】
　　1.番茄1个，鸡蛋2个，黄瓜几片装饰用。
　　2.锅里放水，切姜末加几个花椒，煮汤，水开一会儿，把花椒取出来。
　　3.番茄，这么切成片，黄瓜做几个小花做装饰。
　　4.番茄片，放进开水锅，打湿淀粉，勾芡，这部很重要，不放淀粉，鸡蛋就会下沉，不会飘花。放少许盐调味。
　　5.水开后，慢慢把蛋液倒进去。
　　6.开锅，就关火了。
　　7.放少许芝麻油，加上黄瓜片。
　　【小贴士】
　　水里放湿淀粉，勾薄芡，再放进蛋液，才会成鸡蛋花，很好看的！

热心网友 时间：2022-07-10 08:36

鸡蛋打匀了，锅里装水，待水开后倒入蛋，并不停的搅拌