自己在家包饺子怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:05

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热心网友 时间：2023-07-12 12:33

包饺子有如下几种方法：
一、花边饺子：
1、将饺子皮对折，在饺子皮中放上做好的馅料，接着将它对半捏起来。
2、将饺子皮边缘捏薄，把边缘尽量捏的薄一些，接着将饺子皮边缘折花边。
3、捏出一排褶子，先捏出一个褶子，然后一个褶挨着一个往前推，捏到最后一个将它藏在底部。
二、元宝饺子：
1、在饺子皮中放肉馅，在饺子皮中放上做好的馅料，然后将饺子皮对折起来。
2、将饺子皮封口捏紧，饺子皮的封口一定要将它捏紧，最后拉着两头捏到一起。
3、将饺子两端捏紧，接着将饺子皮两端捏紧，这样元宝饺子就做好了。
三、花瓣饺子：
1、将饺子皮两端拉起来，将饺子皮放入10克的肉馅，先把饺子皮两边拉起来。
2、将饺子皮捏起来，将中间捏一下，然后捏出一个褶，接着把它捏起来。
3、把封口地方全部捏紧，然后再捏出一个褶，再把它捏起来，全部捏好将封口地方捏好。
吃饺子流行于北方地区，一般除夕吃肉馅，大年初一吃素馅。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。

热心网友 时间：2023-07-12 12:34

饺子皮的制作方法
　　1.和面:最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
　　制皮：
　　2.擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
　　3.捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
　　饺子馅的做法
　　饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

热心网友 时间：2023-07-12 12:34

饺子是我们东北的拿手好饭哪！
首先是和面，和好后用湿毛巾盖好醒着。
然后就是整馅，包饺子主要是和馅，先得选好你喜欢吃的什么馅，比如白菜馅、芹菜馅、三鲜馅、韭菜馅等，一般得加鲜肉，不喜欢吃肉的可以弄鸡蛋，也有包鱼肉馅的；
先把肉剁碎，越碎越好，然后加油和，可稍加少许水，一定要按顺时针方向和，和好后一样一样加各和料和，可按自己的喜好，最后加菜和，和好后放10几分钟，让它醒一会。
揉面，掐剂子，擀皮。大小可以根据自己的喜好，但一定要均匀。
然后就是包啦，包好就是煮啦！然后加上沾料就可以享受喽！一定要细嚼慢品哟！

热心网友 时间：2023-07-12 12:35

饺子分为好几种的
水饺
蒸饺
煎饺
先是和面
饺子的面
要和的硬一些
不用什么发效粉，苏打粉。
接着就是做馅料
有猪肉白菜的
牛肉芹菜的
还有就是你自己喜欢的
做馅料的关键就是要干一点的，防止饺子破了
在包的时候放点葱花，不要和馅拌一起
馅水淋淋的进冰箱冷冻一下，这样好包点
面揉长条，在摘成一个个正方形的，在就是赶皮应该会的吧
好了就是包了。
包什么形状，各地的手法不同的
本人手打的不是CV的

热心网友 时间：2023-07-12 12:36

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