菜刀变钝怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:03
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热心网友
时间：2022-04-17 06:39
菜刀天天要用，钝了肯定是要磨的。但是有些菜刀能磨，有些菜刀怎么磨也磨不动的，像市面上常见的不锈钢刀，由于是机器冷轧出来的，刚刚使用时很好用但是时间一长刀口变钝就基本报废了，就是怎么磨你也磨不动的，没有经过炉火锻打的刀是磨不动的，就行铁杆要磨成针一样。
所以如果不是特别在意外观的话，家里选购菜刀是可以选择像国藩炮弹钢菜刀这种传统的老式铁菜刀，虽然外表看着粗糙，但是确实是非常的锋利耐用，而且易磨好用得很。 论好用实用那比不锈钢刀要强多了。
市面上所有刀具基本根据功能大致分为三种，1、切刀 切菜刀切片刀 、2、斩刀 斩切两用刀 3、砍刀 砍骨刀 斩骨刀
这三种刀 磨刀时方法基本一样，磨刀手法和力度稍微有些区别。
在磨刀前先将菜刀和磨刀石都先用清水打湿，这样在磨刀时不会损失刀口。
磨菜刀 菜刀刀口和磨刀石 保持在15-20度左右的角度幅度，从左到右 先磨正面最磨反面，持水平来回拉动，交叉来回循环细磨，注意力度不要太重，切菜刀切片刀刀口一般比较薄，不能太用力，要不易造成刀口直接被磨偏掉。从左到右正面反面反复磨个2-3次后最放点清水润湿一下最重复一次，磨至刀口看起来内白发亮时，菜刀就磨好了，此时的刀具锋利无比，一定要小心千万不要用去试探刀口，一不小心就伤到手了。
磨斩切刀 磨斩切刀 刀口和磨刀石 保持在25-35度的角度开磨，如果刀口钝得比较厉害 或有损失时可以先用磨刀石的粗磨面过一下粗，最来细磨 ，磨刀方法是一样的，磨刀力度可以稍微比磨菜刀大力些，磨刀刀口发白就可以了，具体的要自己去掌握了。
磨砍刀 斩骨刀 ，一般砍骨刀 斩骨刀 主要用于斩骨头骨质食物，斩骨的刀口 一般都会比较厚，刀口太薄的话是承受不了斩骨时的力度的，所以不管什么工厂做斩骨刀刀口一般会做得厚些，也要重些。 磨时先经粗磨稍微过下粗，最用细磨慢慢精磨，磨斩骨刀力度稍微大一些，刀口和磨刀石成40-50度角度磨，斩骨刀刀口厚些，可以多交叉磨。 和磨菜刀一样的磨法，一般磨刀的标准就是磨刀刀口内白发亮就是菜刀最锋利的时候了。
热心网友
时间：2022-04-17 07:57
用磨刀石磨，菜刀很容易变钝，需要时常打磨。
其实在我们的现实生活中就有磨刀的工具，只是因为我们不知道而往往忽略了它。如今在这揭晓隐藏在厨房里的磨刀工具即是用来装食物的瓷盘！▼当我们要进行磨刀时，需要借助于瓷盘的底部！▼只要将钝掉的菜刀刀刃，在瓷盘的底部进行来回摩擦。你就会发现到，这样简单的工具、简单的方法，即刻让你的菜刀变回锋利样貌。
终于不会因为刀钝而把软嫩的番茄切的稀巴烂，对付于坚硬的红胡萝卜也不用再使尽全身的力气于刀上了，压得虎口红通通的。
其实这种隐藏版的磨刀工具除了瓷盘外，就连瓷碗、马克杯也可以这样做，让变钝的刀刃经过来回的摩擦后可去除毛刺，达到锋利的效果。虽然这种方法简单又省钱，但也要注意在磨刀时要切记被锐利的刀刃所伤到。
或者把陶瓷杯倒过来，一只手抓紧把手，另一只手拿刀，往刀上面淋一点水，在杯子底部来回地磨，注意刀面要跟杯底成一定的角度，如果一来一回算一次的话，那么大约磨十几次就可以了。
这个方法不仅简单，而且磨出的刀还非常的锋利，切腊肉、腱子肉，甚至板筋之类很难切的东西都很方便。
不仅仅是刀，家里的剪刀、斧子、裁纸刀、锥子之类析，也可以用杯底磨一下，让它们变得更加锋利。
热心网友
时间：2022-04-17 09:32
家里都会备一块磨刀石，为的就是让菜刀时常保持锋利。
1、陶瓷碗盘
很多人家里都有陶瓷的碗盘，但你可能不知道，它们可以帮你改善刀钝的效果。因为陶瓷碗盘底部通常都较粗糙，可以临时代替磨刀石，解决燃眉之急，包括一些马克杯也可以这样使用。变钝的刀刃经过来回的摩擦后可去除毛刺，达到锋利的效果。
2、砂纸
砂纸磨刀很多人应该也不陌生，但以前我们可能只会用来磨小刀，那如果是菜刀该怎么办呢？你可以用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，这样就可以成为临时的磨刀棒啦，是不是很机智？其实纱纸除了磨刀，还有很多妙用，所以家里不妨备用一点。
3、旧报纸
旧报纸除了可以擦窗户，没想到居然还可以磨刀！具体方法就是用N张报纸叠紧，上下端弄齐，固定好之后，在刀上沾上一些清洁剂，把卷起的旧报纸一端弄少许水，从刀尾向刀尖来回摩擦数次，再看看效果。
4、锡箔纸
锡箔纸也是我们厨房经常用到的物品，它有很好的光洁度和热反射性。所以如果你家上面几样东西都没有，那就撕点锡箔纸，然后把它们揉成团，用力擦拭刀面，这样也可以使刀变亮变锋利哦!
热心网友
时间：2022-04-17 11:56
菜刀变钝用磨刀石或磨刀棒磨一下就会重新变得锋利。
热心网友
时间：2022-04-17 14:38
去磨一下就变快了的了。
