发布网友
发布时间：2022-04-20 12:05
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-30 20:54
用料
香椿 500克
盐 1.5小勺
蒜 3瓣
香油 1小勺
食用油 3大勺
鸡精 1小勺
李锦记蒸鱼豉油 1小勺
凉拌香椿的做法
把香椿用清水洗干净，茎不用去掉，就靠这个脆口。
锅里水开，下香椿，煮变色，捞出。【我这次用的是我老爹从单位驻地带回来的第二茬香椿，所以变色后我继续煮了2分钟。】
捞出的香椿，入凉水，既降温为下一步骤做准备，又能让香椿保持脆亮。
泡好的香椿再次捞出，把水空干。
空干水的香椿切小丁，装在容器中。
蒜切沫，置于香椿上。
将适量食用油在锅内加热，浇在蒜沫上。然后，加入盐、鸡精、酱油、香油。
拌匀。
装盘。
小贴士
1、再说一次，茎不用去掉。
2、热油要浇到蒜沫上，是为了将蒜沫炸出香味。
3、酱油不一定非得用这个蒸鱼豉油，其他的也可以。顺便科普一下，蒸鱼豉油也一样可以拌凉菜的。