土豆牛肉煲最正确的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:40

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热心网友 时间：2022-05-13 00:28

牛肉炖土豆

原料：牛肉、土豆、辣椒壳、姜、花椒、醋、生抽、料酒、葱。

做法步骤：

第1步、牛肉切小块用清水漂洗干净。

第2步、沥水。

第3步、锅里水烧开，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水。

第4步、姜切片。

第5步、干锅中倒油，放入姜片炒两下，接着放入牛肉翻炒，大火炒3分钟。

第6步、往锅里倒开水，水量刚好没住牛肉稍多即可。加辣椒壳、花椒，倒几滴醋和料酒，加适量盐，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖1.5个小时，期间翻2到3次。

第7步、土豆切厚块。

第8步、土豆加入锅中拌匀，小火继续焖半小时，期间翻1到2次。

第9步、至土豆熟，酌情是否加盐，滴几滴生抽炒匀即可
土豆炖牛肉（Braised Beef with Potatoes），准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“*主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

热心网友 时间：2022-05-13 01:46

土豆牛肉煲的正确做法：

用料
牛腩 500g
胡萝卜 1根
土豆 1个
葱 4段
姜 3片
香叶 3片
八角 2个
草果 1个
肉寇 1个
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
*糖 1勺
香叶 3片
盐 1勺
做法步骤

1、牛腩切成小块，放水中浸泡1个小时，泡出血水，然后在用流动水冲洗干净

2、烧开一锅水，放入洗净的牛腩，大火煮开煮出浮沫

3、取出冲洗干净备用。

4、葱段，姜片改刀切好

5、香料准备好

6、热锅冷油，将冰糖放入炒出糖色

7、加入牛腩

8、翻炒上色

9、加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味

10、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色

11、加入没过食材的开水，大火煮开后，转小火焖煮60分钟

12、牛腩快闷好的时候，我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净，切成滚刀块。

13、胡萝卜洗净，切成滚刀块。

14、另起一个锅，加适量油，放入土豆和胡萝卜

15、翻炒至边缘微焦。

16、将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。

17、加入适量盐调味，继续炖煮30分钟。

18、最后开盖，大火收汁即可。