怎样不用发酵粉也可以发面

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:38

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热心网友 时间：2023-02-03 10:16

您好；

1、可用白糖、白醋或是鸡蛋发面。
2、白醋。一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，面一定要揉均匀，然后放一点小苏打，放点水再揉均匀，包上保鲜膜等十分钟就可以了。
3、白糖。在和面时加入一小勺白糖，加糖是因为糖能促使酵素迅速产生，想要发酵更迅速更好，加糖是必要的选择。白糖的用量少，500g面粉添加不超过10g(大约1汤勺)。如果是糖尿病患者，可换成蜂蜜。
4、鸡蛋。为了让馒头口感更佳，大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。

希望对你有所帮助。

热心网友 时间：2023-02-03 11:34

面粉发酵必须使用酵母菌，现在市售的酵母粉是发酵效果很好而且非常方便的酵母菌，在过去，蒸馒头发面是没有这种酵母菌的，而是使用面引子，又叫面肥或老面头，实际上就是一种酵母菌，是将发好的面剂子，留下的一块儿小面团。用这种面引子发面，是自古流传下来的经营。

热心网友 时间：2023-02-03 13:09

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下准备食材：面粉750克，小苏打，白醋，温水，白酒。操作步骤：1.首先准备一只干净的小碗，然后在里面放入2勺的小苏打。然后在里面倒入少许的白醋，白醋和小苏打混合在一起就会使发出来的面更加松软好吃啦。2.然后在里面倒入50度的温水，用勺子将其快速搅拌均匀。一般我们用酵母粉发酵的时候，是用37度的温水。但是这里我们用小苏打发面的时候，需要的是50度的温水哦。大家一定要留意了。3.将准备好的面粉倒入盆中，然后多次少量地倒入小苏打水。先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。4.揉成光滑的面团之后，再加点少许的白酒，白酒能够促进面团发酵了。然后再次揉搓均匀就可以了。5.揉成光滑的面团之后，然后在上面封上一层保鲜膜。等待半个小时就可以了。半小时之后，我们就能看到这块面团，就已经发满盆了。发好的面团用来包包子或者是蒸馒头都是不错的美食哦。喜欢自己动手做面食的朋友，赶紧去试一试吧！