黄油饼干的做法？

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:36

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热心网友 时间：2023-12-04 17:48

【奥利奥牛奶小饼干】

食材：黄油100克，低筋面粉200克，糖粉40克，牛奶30克，奥利奥80克

做法：

1、黄油提前从冰箱拿出来软化，100克黄油，加入40克糖粉，用电动打蛋器打至黄油发白的状态即可。

2、筛入200克低筋面粉，再倒入40克牛奶，用硅胶刮刀把面糊搅拌均匀。

3、奥利奥饼干提前敲碎，可以装在保鲜袋里用擀面杖敲碎，然后戴上手套，下手揉匀。

4、把面团用油纸包起来放进工具里压成长方形柱体，放入冰箱冰冻一个小时，取出来之后切成薄片。

5、烤盘提前铺上油纸，把切好的饼干生胚摆在烤盘上，150度烘烤20分钟。

6、两面上色即可出烤箱，放凉之后，密封保存。有空的时候做一点，每天孩子放学回家就能小点心来吃，健康又美味。

【小厨的秘诀】

1、面粉一定要过筛一下， 这样吃起来口感更细腻。

2、烤箱要提前预热，我的烘烤时间温度仅供参考，具体根据自家的烤箱脾气来调整。

热心网友 时间：2023-12-04 17:49

做饼干有很多种，其中以家庭自制的蔓越莓饼干最为受欢迎。下面就把做蔓越莓饼干的方法分享给大家。

做蔓越莓饼干的用料：蔓越莓35克、黄油65克、糖粉50克、鸡蛋一个、低筋面粉110克    

做法步骤：

1、蔓越莓切成小碎块。

2、黄油放盆里，把盆放在热水里融化黄油。

3、先加入糖粉搅拌均匀，再加入30克全蛋液搅拌均匀。

4、加入蔓越莓。

5、加入面粉。

6、揉成面团。

7、然后做成圆柱形。

8、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时。

9、一小时后从冰箱取出，切成4毫米左右的片。

10、烤箱上下加热170度，预热3分钟，放入中层加热15分钟。

11、出炉。

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1、黄油不要过度加热。 

2、放入糖粉、蛋液和面粉的时候要分几次放入，这样比较好控制量。

3、没有模具，也不一定要做成长方形的，直接圆柱形也可以，切出来就是圆形饼干。 

4、每一块摆盘别太近，不然烤完会粘在一起的。

5、最后要烤熟的那三四分钟最好看着点，觉得上色好啦就可以关啦，因为每个烤箱不同，热度略有差异。

热心网友 时间：2023-12-04 17:49

第一步：碗中准备300克普通面粉，再加入65克花生油，充分搅拌均匀。
第二步：往碗中加入3克酵母、2克泡打粉、20克白糖，再打入两个重约60克的鸡蛋，拌匀后下手抓成团，得到一个偏硬的面团，充分搓揉均匀备用。
第三步：把揉好的面团擀成长方形的面皮，然后把边缘整理好，切成块状；接着用小刀在上面打上刀花，做成饼干的样子放入烤盘中。
第四步：烤箱预先上下火160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火160度，烤约20分钟，饼干表面金*即可出炉。

热心网友 时间：2023-12-04 17:50

▽蔓越莓饼干
· 主料 ·
低筋面粉（含蛋配方）| 110g黄油（含蛋配方） | 70g鸡蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓干（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g
· 辅料 ·低筋面粉（无蛋配方） | 185g黄油（无蛋配方） | 100g牛奶（无蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓干（无蛋配方） | 50g糖粉（无蛋配方） | 75g
· 做法 ·
1.黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3.将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。
7.好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）