熬西红柿酱的做法与保存窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:48

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热心网友 时间：2022-04-16 23:13

趁着番茄还没涨价，赶紧用它做个好吃的，平常吃管了番茄炒鸡蛋，今天想吃松鼠鱼，需要用到番茄酱，发现家里没有，就想着自己做一个，没想到做出来的效果非常好，比外面卖的又卫生，现在就分享给大家，如果您喜欢请帮忙评论转发一下哦~非常感谢~

制作过程

1、西红柿清洗干净（7个西红柿），顶部打十字花刀

2、倒入开水中烫一下，去掉外皮

3、改刀切块，去除西红柿根蒂

4、然后放入破壁机榨成汁，没有破壁机可以手工剁碎

（榨成如下图那样汁即可）

5、然后将打好的西红柿汁倒入无水无油的锅中

6、加入适量白糖或冰糖（可根据自己的口味，我加的是大约180克左右的白糖）

7、大火煮至糖快速融化，偶尔搅动一下，把西红柿汁煮开

8、煮开后然后转中火，你会发现西红柿汁在慢慢减少，这个时候要不停地搅拌，以免糊锅

9、炒至粘稠加入2克盐，加入几滴白醋或是柠檬提味汁（柠檬汁也有防腐的作用哦）

10、不停搅拌，炒至如图粘稠状态就好了

11、10、平常炒菜，吃薯条、面包片，做寿司都可以用到哦

12、如果想要长时间保存，需趁热装到无水无油的玻璃罐中，密封紧，一定要密封紧哦~为了以防万一可以在封口之前加入一勺白酒，如果介意的话也可以不加，吃的时候要用无水无油的工具弄出来，开封过的番茄酱要放到冰箱冷藏，尽量在一个月内吃完。

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热心网友 时间：2022-04-17 00:31

西红柿酱就是人们常说的番茄酱，很多人们在吃面包，薯条和一些其他美食的时候总是会配合上番茄酱，这样就会让口感变得更佳，不过在做的时候就应当要配好主料，可以不需要使用铁锅就能够轻而易举的做出这道美食，但一定要记住番茄酱来去皮以后再用榨汁机榨成汁，避免影响到口感。

材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，最好是木的。)

做法:1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

2、去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

装瓶时，先瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸 一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

热心网友 时间：2022-04-17 02:06

西红柿酱的做法与保存窍门是怎样的？

西红柿酱的做法如下：

1、把番茄去皮，切丁。

2、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。

3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。

4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。

保存方法如下：

1、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。

2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。

3、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。

热心网友 时间：2022-04-17 03:57

西红柿酱的做法如下：
1、把番茄去皮，切丁。2、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。