煮鹌鹑蛋用热水还是凉水

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:29

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懂视网 时间：2022-08-28 00:13

1、鹌鹑蛋用水洗2遍后放入锅里，倒入水，放一点点盐，这样破损的蛋白可以凝固，大火煮开后煮2分钟熄火，然后把锅里的水倒掉，用冷水冲洗干净捞出，用手拿着鹌鹑蛋放在厨房台面上轻轻按压转一圈，鹌鹑蛋表面就都磕破了。磕一下成品出来会有漂亮的花纹。

2、纱布包上茶叶、八角、桂皮。

3、煮好磕破的鹌鹑蛋，放入电饭锅中，放入茶叶八角桂皮沙包，酱油，盐，倒入清水没过鹌鹑蛋，搅拌一下使酱料均匀。

4、按电饭锅煮粥功能，煮1小时。

5、煮好后的蛋蛋拔掉电源焖在锅里一个晚上，让蛋蛋更加的入味再食用，香香的带着花纹的鹌鹑蛋就出炉了。蛋蛋吃完了，不要把卤水丢掉，再加点蛋蛋还是可以再使用。

热心网友 时间：2023-05-11 03:05

用的是冷水，煮鹌鹑蛋具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鹌鹑蛋 40个、八角 1个、红枣 适量、茶叶 适量、香叶 2片、盐 10克、酱油 4勺、姜 2片、桂皮 1片、猪油 适量、辣椒 5个、枸杞子 适量。

1、第一步锅内放入鹌鹑蛋和冷水，大火煮沸。

2、准备好需要的香料，如下图所示。

3、将红枣，八角，盐，酱油，姜，桂皮，猪油，辣椒和枸杞子放入锅中。

4、大火煮开后转小火煮半小时。

5、然后加入茶叶，再煮5分钟。

6、时间到后捞出，这样就完成了。

热心网友 时间：2023-05-11 03:06

煮鹌鹑蛋10-15分钟即可。
主料：鹌鹑蛋6个
制作方法
1.准备6个鹌鹑蛋

2.鹌鹑蛋放入水中用手轻轻地清洗干净。清洗别太用力了鹌鹑蛋的壳很薄容易破。

3.把鹌鹑蛋一个个放入电饭煲中。然后放入冷水没过蛋就可以了，盖上盖子。

4.电饭煲煮15分钟后，然后把电饭煲电源关掉，在锅中焖5分钟即可出锅。

5.剥壳的时候，把鹌鹑蛋轻轻敲破然后在桌子上滚碎。很容易就可以剥开

最好煮成五香的,方法很多,本人一般是凉水里加入适量的盐,把洗净的鹌鹑蛋放入,煮至蛋熟后轻敲蛋体至蛋壳均匀裂缝,放入八角、花椒、陈皮、香叶、孜然、尝互佰就脂脚拌协饱茅干姜、酱油、冰糖,用量依据个人口味及鹌鹑蛋的量,如果喜欢茶叶的清香,可以依据个人口味加入不同口味的茶叶,就成了五项茶叶鹌鹑蛋.

热心网友 时间：2023-05-11 03:06

热水。如果用锅煮。凉水煮更好吃