猪杂的做法大全，猪杂食谱怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:25

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热心网友 时间：2023-09-07 03:43

猪杂莲藕汤的用料

莲藕500g    猪肺半个    

猪粉肠200g    猪筒骨半斤    

香菜或芹菜适量    

猪杂莲藕汤的做法

步骤1

猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用

步骤2

猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来

步骤3

筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用

步骤4

莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块

步骤5

加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟

步骤6

煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用

步骤7

莲藕再继续用小火煲20分钟左右

步骤8

把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合 自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜 欢加入调味菜也可以省略

热心网友 时间：2023-09-07 03:44

猪杂汤煲秋季滋补汤鲜，猪杂鲜嫩

热心网友 时间：2023-09-07 03:44

最好的猪杂汤就是河源紫金的八刀汤了~下面跟你说八刀汤做法挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件），各切一刀，除了猪肺、猪舌、猪肠这三种猪件用水冲洗一下之外，其它五种猪件在猪只开膛时避水而剖，只有这样才能最大限度保存肉鲜味，放入开水中煮15分钟，汤水中放胡椒，葱花就够了。不过这类猪杂汤都是要分量足，汤味才鲜美，不然都得放味精了。。。一般来说2斤猪杂以上才能达到效果，一煮一大锅全家吃。自己少少煮点的话，猪肉就抓抓生粉，加粉肠，猪腰，猪肝这类猪杂，汤家配料也就行啦。这是我从中国菜园网看到的。你也可以去中国菜园网看一下。

热心网友 时间：2023-09-07 03:45

材料：大米·150克
猪腰·75克
猪肝·75克
猪粉肠·75克
猪瘦肉·75克
猪心·60克
猪肚·75克
生姜·少许
香菜·1棵
调料：食用油·5克
料酒·1/2大匙
胡椒粉·少许
精盐·3小匙
白糖·1/2小匙
做法：
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末;
2.猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用;
3.猪腰去除臊筋，用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;
4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟;
5.将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可。