茄子氧化了还能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:15

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热心网友 时间：2023-02-04 15:52

还能吃。一般来说，我们可以切好了茄子之后，用水去泡一下，泡几分钟，然后再去制作，它的颜色就会好看一点，如果是已经放了一会氧化变黑了，那就把部分黑的用水泡一下。也有人说炒茄子的时候，可以放点醋，这样就不会变黑了，而且就在炒的时候顺便放一下，又快又方便对不对？像你咱们前面说的方法还要切好了还要再泡，要多一道工序。我这个就是放点醋就ok了，一下子炒出来了，而且也不会变黑，不会影响到这个菜的色泽，比你这个方法操作起来简单多了哦。

其实放醋也是一种方法，但是为什么不建议放醋呢？因为醋的气味就是稍微比较重，像素菜，像茄子这种菜，它是比较忌讳这种酸味的，很多人也不喜欢吃酸的茄子，如果你说只放一点点醋，哪怕是一点点，它都会跑开，整锅都会有一点点酸味。所以我不太建议，因为醋酸的味道，影响口味。有些上班族在家里做个菜，没有那么多的闲心闲功夫还要去泡一下，其实也不要紧，泡的时间只要一两分钟就可以了，这期间可以先准备其他的食材，一点也不会耽误时间的。

茄子变黑的原因是因为茄子氧化了，就是咱们切完之后，里面的茄子肉遇到空气就会很快氧化变黑，拿水泡着就不会氧化那么快，其实炒土豆丝也是类似的，土豆也会很快氧化变黑，切成丝之后泡在水里不仅可以防止过快氧化，也可以洗掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加脆爽可口，不过炒土豆丝的话是可以放醋的，像醋溜土豆丝，酸辣土豆丝，都是很多人都喜欢的菜品，但是茄子就不建议放醋。那么我们在家里蒸茄子一般的都是蛮黑的，可以先在表面刷一层油，蒸出来的茄子就会很漂亮，不过就算蒸出来的颜色有点黑，也不影响它的口感

热心网友 时间：2023-02-04 17:10

茄子如果氧化以后的话，是可以用水冲洗一下，如果水能会冲洗掉的话，还是可以吃的，如果水冲洗不掉的话，只是整体颜色比较难看，吃是没有问题的。

热心网友 时间：2023-02-04 18:45

茄子氧化了也是可以吃的，因为放在空气中肯定还是都会氧化的。

热心网友 时间：2023-02-04 20:36

这个茄子氧化了也可以吃的，只是说影响外观，这样子看起来没那么好，没有那么有食欲。

热心网友 时间：2023-02-04 22:44

氧化了的茄子是可以吃的，只是建议你吃的时候再削皮，不然的话氧化严重了就不好看。

热心网友 时间：2023-02-05 01:09

茄子氧化了还能吃，这个没什么问题