做番茄酸辣汤的的秘诀是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:14

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热心网友 时间：2023-09-04 03:50

西红柿酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，五味俱全。主要用西红柿、火腿、嫩豆腐、木耳、金针菇、香菇等食材煮制而成。酸辣汤具有健脾养胃、助消化的作用，所以很多人在没有太大食欲的时候，都会想念酸辣汤的美味！

其是在夏天，天气炎热，人们不太想吃饭，做一碗美味的西红柿酸辣汤喝，整个人都会胃口大开，精神倍爽！

今天就跟朋友们分享一下西红柿酸辣汤的好吃做法。

材料：金针菇，香菇、内脂豆腐、黑木耳、火腿、西红柿、鸡蛋、辣椒油、香醋、白胡椒粉、十三香、老抽、生抽、淀粉、食盐、鸡精、香油、耗油、香菜、葱花、蒜末、姜末。

做法：

一、将西红柿十字刀划一下，再用开水烫一下，把西红柿皮扒掉，再用刀切小块装盘。

二、再把香菇、木耳洗净切丝。金针菇洗净撕碎装盘。内脂豆腐切细条、火腿切细条装盘。

三、拿个碗，碗内两个鸡蛋打散，充分搅拌均匀。

四、小葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，装小蝶备用。

五、准备个料汁，碗内倒入耗油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香、胡椒粉搅拌均匀备用。

六、再拿个碗调个水淀粉：碗内倒入适量的清水，再倒入红薯淀粉搅拌均匀成水淀粉即可。

七、起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、姜末，炒出香味，再放入切好的西红柿，炒出西红柿汁。

八、西红柿炒好之后，倒入清水煮开。再放入香菇、金针菇、木耳，一起大火煮开两分钟。

九、煮开之后再放入切好的内脂豆腐、火腿。把调好的料汁也一起倒进去轻轻翻动一下煮开入味。

十、锅内再次煮开，把水淀粉散开倒入锅内，搅拌一下，再淋入鸡蛋液煮开。

十一、最后倒入香醋，淋点辣椒油，撒入葱花、香菜，香油提味，轻轻搅拌均匀 ，一锅酸辣可口的西红柿酸辣汤就做好了！

热心网友 时间：2023-09-04 03:50

首先把西红柿的皮去掉，可以用热水烫或者开水煮一下，去皮之后切成丁，然后在油锅里面爆炒出汁水，之后加入切好的香菇丁和小米椒，大火煮开后加入勾好的水淀粉，撒点盐、胡椒粉、麻油、鸡精，就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-09-04 03:51

先将油烧热，将姜切成末（块），青椒切碎，放入锅里炒味，然后把切好的番茄丢进去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。

再把鸡蛋打散备用。从泡菜缸里舀小半碗泡菜水出来，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加点水打散。

锅里水开后，把泡菜芡粉水倒进锅里。然后就是往锅里打蛋花；不用担心，然后的步骤放盐，鸡精。没有泡菜水就多放点白醋。

最后起锅，装盘~撒点葱花即可。

热心网友 时间：2023-09-04 03:51

西红柿去皮切丁，豆腐皮，香菇，木耳切细丝，香菜切段，葱花备用，碗中打入鸡蛋搅散，热锅 油热倒入葱花爆香，放入番茄丁炒出汤汁，加入清水，金针菇，黑木耳丝，豆腐皮，香菇，生抽，老抽，陈醋，盐，白胡椒粉搅拌均匀，锅中水开，加入水淀粉，蛋液，放入香菜，淋入香油即可。