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发布时间：2022-04-20 12:18
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热心网友
时间：2022-06-05 14:52
准备食材：羊肉片800g，白菜头（洗干净切成块）280g，细粉丝260g，虾仁10g，羊骨、鱼
准备辅料：香菜末60g，腌韭菜花60g，麻将120g，料酒50g，腐乳1块，卤虾油50g，辣椒油60g，酱油150g，香油25g,醋50g，葱花60g,姜一块。
制作方法：
1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤
2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切记下的过多容易老化影响鲜嫩。
3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用即可。
制作工艺：
1、羊肉片要求薄厚适中；（我们的刨肉师可是很专业的）
2、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调料进食；（我们还专门有售羊肉炖料）
3、食用时，把火锅里的谁煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味，将作料放在碗中，随涮随吃。
热心网友
时间：2022-06-05 14:53