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发布时间：2022-04-20 12:18
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时间：2023-09-11 02:35
川菜。
江团指长吻鮠，在我国主要分布在长江水系，早在宋代便已经为人们所知。江团鱼又称水底羊，因其肥美而获此名称。
清蒸江团是四川乐山地区汉族传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“清蒸江团“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
菜品特色
肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
江团主要生长在长江流域，其他江河也有生长。江团没有鱼鳞，头部水平状扁平，有须。
鲈鱼属于海水鱼，有鱼鳞，带有黑色斑点，俗名寨花，无须。
鲈鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
以上内容参考百度百科-清蒸江团