生炝萝卜的做法大全窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:33

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好二三四 时间：2022-09-30 08:52

准备材料：胡萝卜、蒜、葱、姜丝、干辣椒、糖、油、蒸鱼豉油、老抽、陈醋。

做法：

1、胡萝卜洗净后切成小块，蒜切成蒜末，干辣椒剪碎，葱切成葱花，备用；

2、胡萝卜块用热水焯后放入凉水控干备用；

3、向锅中倒油，开小火加入花椒熬制5分钟左右，油温升高后下生抽和老抽，冒泡后加入陈醋；

4、将锅中的调料淋在胡萝卜上；

5、撒上蒜末、干辣椒和葱花，加适量白糖拌匀装盘即可。

热心网友 时间：2023-09-10 09:54

食材明细

主料

白萝卜1个

辅料

精盐适量

辣椒油适量

鸡精适量

辣椒粉适量

一品鲜适量

微辣口味

炝工艺

十分钟耗时

简单难度

炝萝卜的做法步骤

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1

白萝卜1个冼净。

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2

将冼好的萝卜切块。如图。

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3

将切好的萝卜装碗中放适量的精盐腌一小时去辣味，倒出腌出的水分再放进所需要的调料。

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4

将萝卜拌匀，拌好的萝卜放置一小时入味。

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5

最后淋上香油即成。

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6

炝好的萝卜。

热心网友 时间：2023-09-10 09:55

生炝萝卜的做法
用料
主料胡萝卜1根黑木耳1小把莴笋适量
辅料蒜2瓣
调料食盐3克鸡精1克花椒5克香油60毫升白糖半茶匙3克剁椒30克白芝麻(熟)30克
生炝萝卜的做法
1.提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。
2.将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。
3.锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。

烹饪技巧
1、炝拌是一种烹饪的方法，学会这种方法，就可以将原料当中木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己喜欢的食物。

2、用香油炸花椒，再用来拌凉菜用，味道更香。如没青花椒，普通花椒也可以，只是没有那么麻而已。油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）

3、花椒油一次可多做一些。比如今天，我在原料中写“香油60ml”，那么做这个炝拌菜，就会用掉20ml，剩余的花椒油，可以再拌两次别的凉菜。夏天拌凉菜，用花椒油是不错的选择，可一次多做一点。比如200ml香油，20克青花椒，炸好后冷却，摘去花椒，滗出油倒入密封瓶子，随吃随用。 4、凉拌菜中放蒜，吃过后，嘴里会有余味。这时，吃些菠萝，会有所改善哈。

热心网友 时间：2023-09-10 09:55

生炝萝卜的做法。就是把萝卜切成细细的丝‘ 然后用精盐腌制一二分钟。捞出备用。然后再搁上点儿味精。辣椒面儿，白糖少许。再各上一点儿香甜醋。这就是生炝萝卜的做法大全。