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发布时间：2022-04-20 17:07
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热心网友
时间：2023-07-14 21:52
用料
火腿肠 1根
葱花 1克
油条 1根
鸡蛋 1个
普通面粉 适量
绿豆粉 普通粉的四分之一
豆瓣酱 少许
黑芝麻 少许
香菜 1克
盐 少许
五香粉 少许
生菜 3片片
用电饼铛做美味煎饼果子的做法
做面糊，使用绿豆面，普通面粉，盐，五香粉。搅拌均匀，不要出现疙瘩。
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在电饼铛上摊匀，盖盖1分钟，电饼铛单面热。
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放鸡蛋，香菜，葱，黑芝麻，盖盖1分钟。
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翻过来摸酱，放油条，香肠和生菜。
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出锅即可。
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用料
面粉 500克
酵母 5克
糖 少许
温水 400克
超喧软的馅饼，冷了也不会变硬，全程不用揉面的做法
取小碗加少量白糖用温水化开然后加入酵母静置3～4分钟（水温不能高，稍微有点温度就行）
将酵母水加入面粉中用筷子搅拌，再分次加入温水搅拌至上图的状态，是很粘粘的面团，全程都只用筷子搅拌就可以了，这个水量比较多，会很黏，不用揉面。水要分次加入，不同面粉吸水量不一样，根据自己的面粉控制水量噢！
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发酵好了上面出现气泡
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搅拌好了之后盖上保鲜膜醒发1小时左右，室温比较高的话可能30～40分钟就发酵好了，冬天可以放温暖处发酵，发酵好的面团会变大变轻，表面有小气泡，拉开来看会有很多气孔，说明发酵好了
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等面团发酵的时候准备馅料，韭菜切碎用油拌一下防止出水，豆腐切小粒加调味料煎熟之后稍微放凉然后倒入韭菜碎里一起拌匀
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还做了糖馅儿的，小孩老人都爱吃，糖里面加点儿面粉，这样熟了之后糖不会太稀
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馅料弄好了，面团也差不多发酵好了，这个面团真的会非常非常的粘手，用干粉防粘没有用！！一定要抹油！！手上抹油、案板抹油、刮板抹油！
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将面团弄到案板上，不用揉面，直接切出一小块一小块的来包，第一次做要有心理准备，真的好粘，不过这也是成品宣软不发硬的关键！刮板帮了好大的忙！
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用刮板取出面团之后就用抹了油的手将面团压扁，放上内陷，然后从边缘提起收拢就可以了，面团粘性非常好，所以很好包
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收好口
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收口朝下放入煎锅，锅里不用放油，一点油都不用，因为这个面团就挺油的了，全程开小火（不介意油多的也可以放油煎熟，那样表皮会脆一些）
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放入锅里之后用手稍微按压整形，给他们压扁一些，饼之间要留一些空间，因为是发面，会变大的。压扁之后就盖上盖子，小火闷不到一分钟然后翻面继续盖上盖子（这个时间视火的大小来定，我们家这个灶的火真的很小，所以我是一边包馅儿，一边锅里煎着，做好一个就开盖翻一遍，翻个三四遍就差不多熟了，然后就刚好煎下一锅，全程最小火，不用手忙脚乱）
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翻面
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这样就好了，500克面粉我大概做了20个左右，如果家里人少吃不了这么多，就按比例减量，煎好的饼子不会油腻，很宣软，冷了也不会变硬！
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这个是糖饼，在压扁之后撒上芝麻，很香！
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糖饼
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很软很香！
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软软嘭嘭的，放凉也还是软软的哦
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小贴士
水不要一次性全加进去，少量多次的慢慢加，如果第一次做觉得太软了操作起来有难度，那也可以稍微少加点水，但是水量也不能太少了，太少的水，做出来饼子就不软了
抹油防粘是重点！案板抹油！手上抹油！刮板抹油！做的时候可以用小碗装些油放在旁边，随时抹油防粘！