做馒头怎么做冷了皮不会干硬？
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发布时间：2022-04-20 16:56
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热心网友
时间：2023-06-28 03:35
天气越来越冷了，早上出门时，将早餐铺买的馒头握在手里，不到一分钟，馒头就会迅速变凉，过个马路的功夫，再啃到嘴里，馒头就已经冰冰凉的了，咬起来又干又硬，吃起来一点都不香软，口感差劲极了。
于是回家做了几锅馒头，我发现原来馒头一冷就发硬，并不是因为面粉不好，也不是因为蒸的不好，而是早餐铺做的馒头，一般都只加了酵母粉，而我每次自己做，都会多加一点它，难怪馒头比早餐铺的好吃，冷了也不会发硬。
馒头一冷就发硬？因为你只会傻傻加酵母！少了它，馒头香软才怪
你做的馒头也总是一冷就发硬？原因就是你只会傻傻加酵母！少了它，蒸好的馒头香软才怪，冷了之后，又干又硬，根本没法下口。以后蒸馒头，除了酵母粉，记得多加一点这东西，保证馒头蓬松可口，冷了也香甜，不发硬！
一、白糖。
和面时，在面粉中加入一两勺白糖，用温水将其调开，能够有效的加速发酵，而且发酵好的面团软硬适中，蒸出来的馒头会更甜，而且闻起来更香，质地更蓬松，又香又软，就算冷了也不会发硬，超美味！
二、小苏打/泡打粉。
小苏打和泡打粉，都有使面团更蓬松的作用，偶尔适当的加入一点，面团发酵会又好又快，蒸好的馒头又大又白，口感松软香甜，就算冷了，也不会像咬“死面”一样，口感照样松软，还有淡淡的甜味，吃起来不粘牙。不过这两样东西建议不要经常用，毕竟是膨松剂，容易残留碱成分在馒头中，吃多了容易影响肠胃消化和健康。
三、酒糟/甜酒酿。
有时候家里酵母粉用完了，我会用酒糟或者甜酒酿来代替，发酵的效果也很好，发酵好后，面团还会有一股淡淡的酒香味，蒸好的馒头格外的香味醉人，口感又软又甜，冷了也不发硬，家里人可喜欢了，每次做一大锅都不够吃！
馒头一冷就发硬？那是因为你只会傻傻加酵母！少加了这几样东西，做出来的馒头香软才怪，以后不要再忘记啦！
热心网友
时间：2023-06-28 03:35
馒头一冷就发硬？因为你只会傻傻加酵母！少了它，馒头香软才怪
天气越来越冷了，早上出门时，将早餐铺买的馒头握在手里，不到一分钟，馒头就会迅速变凉，过个马路的功夫，再啃到嘴里，馒头就已经冰冰凉的了，咬起来又干又硬，吃起来一点都不香软，口感差劲极了。
于是回家做了几锅馒头，我发现原来馒头一冷就发硬，并不是因为面粉不好，也不是因为蒸的不好，而是早餐铺做的馒头，一般都只加了酵母粉，而我每次自己做，都会多加一点它，难怪馒头比早餐铺的好吃，冷了也不会发硬。
馒头一冷就发硬？因为你只会傻傻加酵母！少了它，馒头香软才怪
你做的馒头也总是一冷就发硬？原因就是你只会傻傻加酵母！少了它，蒸好的馒头香软才怪，冷了之后，又干又硬，根本没法下口。以后蒸馒头，除了酵母粉，记得多加一点这东西，保证馒头蓬松可口，冷了也香甜，不发硬！
一、白糖。
和面时，在面粉中加入一两勺白糖，用温水将其调开，能够有效的加速发酵，而且发酵好的面团软硬适中，蒸出来的馒头会更甜，而且闻起来更香，质地更蓬松，又香又软，就算冷了也不会发硬，超美味！
二、小苏打/泡打粉。
小苏打和泡打粉，都有使面团更蓬松的作用，偶尔适当的加入一点，面团发酵会又好又快，蒸好的馒头又大又白，口感松软香甜，就算冷了，也不会像咬“死面”一样，口感照样松软，还有淡淡的甜味，吃起来不粘牙。不过这两样东西建议不要经常用，毕竟是膨松剂，容易残留碱成分在馒头中，吃多了容易影响肠胃消化和健康。
三、酒糟/甜酒酿。
有时候家里酵母粉用完了，我会用酒糟或者甜酒酿来代替，发酵的效果也很好，发酵好后，面团还会有一股淡淡的酒香味，蒸好的馒头格外的香味醉人，口感又软又甜，冷了也不发硬，家里人可喜欢了，每次做一大锅都不够吃！
馒头一冷就发硬？那是因为你只会傻傻加酵母！少加了这几样东西，做出来的馒头香软才怪，以后不要再忘记啦！
热心网友
时间：2023-06-28 03:36
如何让包子馒头放凉也不硬：
在揉面团的时候，要加入足够量的水，发面技巧也需要掌握，另外二次醒发也是非常重要的，然后就是做好的包子馒头不要长时间放在外面，必要时用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏室保存。
在和面的时候不要一次性加过多的水，要少量多次加入水，揉成一个稍微湿润一点的面团，怎么判断面团是否揉好？可以用手轻轻按压一下，手上稍微沾上一点水，但没有沾的满手都是水 ，这样就表示是成功的，所以在发面之后拿出这个面团，因为有水分的原因发面很多气泡孔，而且可以很轻易的拿出来，这样就是发面比较理想的状态。
面团越是发酵的好，那么做出来的包子馒头也就会越松软，这样做出来的包子、馒头在放凉之后就不会发硬了。
热心网友
时间：2023-06-28 03:37
馒头蒸好放冷了之后放冰箱冷冻室，下一次拿出来吃放篦子上蒸一下软软的，
