罗卜干的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:58

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热心网友 时间：2022-05-23 16:48

【食材准备】

萝卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。

【烹饪步骤】

①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。

②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。

③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。

④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。

⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。

⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈一定要注意，在腌制好萝卜去晾晒的时候，要放在通风透气的地方，另外也要太阳晒一下，否则在很潮湿的环境中容易把萝卜干晒到发霉。​

⒉腌制好的萝卜干要随时与空气隔绝，这样防止让它接受潮气，会加速它的变质程度，只要不受潮，这个萝卜干能够保存好几个月都不坏，可以多腌一些慢慢来吃。​

热心网友 时间：2022-05-23 16:48

老式萝卜干咸菜做法，香辣开胃，百吃不厌，秋冬季吃它比肉还下饭

北方人喜欢吃咸菜，每年秋季几乎家家都会腌制一些咸菜，留着冬季吃，特别下饭，众多品种的咸菜里，萝卜咸菜特别受欢迎，记得小时候，妈妈每年都会腌制一些萝卜咸菜，秋季的时候把萝卜切条，晒成萝卜干，吃的时候，拿出来泡一下，再拌上各种调料，吃着哏究，特别下饭，小时候，美好的回忆，家的味道。

萝卜干咸菜怎样做好吃，今天教你老式萝卜干咸菜做法，香辣开胃，百吃不厌，秋冬季吃它比肉还下饭，配粥，面条，米饭都不错。秋季的萝卜大量上市，价格也便宜，是做咸菜的季节，你也学会了，做给家人吃，让家里餐桌多一道开胃小咸菜，下面分享下做法：

【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、

做法步骤：

1.萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，我用的是红萝卜，用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。

2.萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。

3.把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在阴凉，通风处保存。

4.吃的时候，拿出一些萝卜干，用清水投洗2-3遍，嗮萝卜干的时候，会落入灰尘，要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把萝卜干泡1-2小时就可以，吃口感脆一些的，把萝卜干泡一晚上，把萝卜干泡透，充分吸收水分。

5.把泡好的萝卜干，用手把萝卜干攥下水分，放到容器内，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌匀即可，放1-2小时，使调料的味道融进萝卜干里，就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。

小贴士：

在晾晒萝卜干前，一定要注意天气预报，要选择晴朗的天气晾晒，不然阴天萝卜干容易发霉。

热心网友 时间：2022-05-23 16:49

麻辣萝卜干的做法：
备用食材：萝卜1根，食盐3大勺，花椒面1茶匙，白砂糖1勺，辣椒粉2勺；

制作过程：第一步，萝卜切去两头，先将其切成稍微厚一点的片，再分切成条状，将一根萝卜都按照这个方法切好，加上盐腌制一个小时；

第二步，腌制好的萝卜条，用水冲洗一遍，摆放在一个容器中，用洗菜的篓子或者是篦子都可以，将萝卜条摊开放，阳光下晾晒；

第三步，差不多2天的时间，将萝卜条水分流失，晒干后，再次用清水泡一泡，晾干表面的水分；

第四步，准备出所需的调味料，辣椒面用粗的和细的混合用，将萝卜干放入一个碗中，加上辣椒粉、花椒面和白糖，再加上点十三香；

第五步，浇上少许的辣椒油，混合拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上，隔天就能吃了，特别的麻辣香脆。