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发布时间：2022-04-20 16:58
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热心网友
时间：2022-04-17 19:29
四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-04-17 20:47
芹菜炒肉丝
准备一颗芹菜，要稍微大一点的，然后再准备二两猪肉，要准备瘦一点的猪肉，然后再准备一个鸡蛋，小半勺淀粉，一小块生姜，5瓣大蒜。再根据个人的口味准备适量的胡椒粉，食用盐，白糖，料酒，生抽，食用油，鸡精即可。将这些做芹菜炒肉丝需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来把芹菜处理一下，将芹菜的叶子全部摘下来，芹菜叶可以留着做其他美食用，也可以直接丢掉，在这里建议大家留着做其他美食用。芹菜叶子去完之后咱们将其从根部分离，然后放到清水中清洗干净，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，用刀切成小段。青菜小段可以长一点，也可以短一点。
3、然后再来把猪瘦肉切一下，将咱们准备好的猪瘦肉放到清水中浸泡并清洗干净，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先切成薄片，然后再切成细丝。将切好的猪肉细丝放到一个小盘中，然后向碗中加入适量的胡椒粉，食用盐，白糖，料酒和生抽，这些都是要根据自己口味进行适当添加的。
4、各种调味料全部加入盘中之后咱们再向里面打上一个鸡蛋清，然后用手抓拌均匀，抓好之后再把准备好的小半勺淀粉全部放进去抓匀，接着放入适量的食用油抓匀腌制15分钟。
5、接下来再来切一点姜片和蒜片，切好之后就可以起锅了，锅中加入半锅水，水开后放上一勺食用盐和食用油。接着把芹菜放进去焯水一遍，焯水两分钟之后捞出来过一遍凉水，这样可以让芹菜的口感变得更好。
6、起锅烧油不用倒入太多的食用油，稍微少一点就可以了，然后放入猪肉丝开始翻炒，一直炒到肉丝变色，然后装盘待用。另外起锅烧油，放入姜蒜片，炒香，接着倒入芹菜，开始翻炒大概一分钟，然后加入肉丝继续翻炒，接着放入一勺食用盐，鸡精翻炒均匀，继续用大火翻炒一分钟即可出锅。