面粉里放什么能让油条长时间保持酥脆而不会变软？

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:13

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-07-18 16:29

在家怎样炸油条，安全又好吃，蓬松酥脆，放一天都不会软呢？

油条是很生活中的人民早饭正餐之一，外边卖的环境卫生没确保，自己动手做吧，油条现炸现吃，口味尤其酥脆，还整洁安心。用材：面粉300克，苏打1.5g，泡打粉2g，盐1g，常温水160g，生鸡蛋一个。

第一步

提前准备面粉。盐，泡打粉，苏打，生鸡蛋备齐。将面粉，盐，泡打粉混和匀称。打进生鸡蛋，拌和一下。添加水，先一边混合一边放水，将面团铺平，拉长梳理窄的条形，在表层抹上少量油，盖紧保鲜袋再醒20min水千万别一次都加上，由于面粉吸湿水平不一样，用筷子拌和成絮状物。

第二步

拿手搓成面团，把少许油倒入，用手油渐渐地揉进面团。木筷取下。两边捏住，拉长后拧扭曲两下，安心拉长不容易段，长度依据自己家锅中尺寸。盖紧一个碗避免面团变干，松驰20min。砧板上抹油（防粘），将面团铺平，拉长梳理窄的条形，在表层抹上少量油，盖紧保鲜袋再醒20min。

第三步

面醒之后，用刀割发展条。取二根，上边一根下边一根，面粉300克，苏打1.5g，泡打粉2g，盐1g，常温水160g，生鸡蛋一个用筷子压一下，木筷取下。两边捏住，拉长后拧扭曲两下，安心拉长不容易段，长度依据自己家锅中尺寸。

第四步

温度4到5成热情况下放入油条，一定不必火太大，小点儿火，油条是渐渐地膨胀起来的，温度过高得话，油条都还没彻底澎涨开就早已被炸成金黄，就再也不膨胀了。用筷子不断翻过来，每根油条炸1-2min，上色后就可以。金*酥脆，非常好吃。

热心网友 时间：2023-07-18 16:30

稍微下油锅炸一炸，等油条膨胀到最大的时候就可以吃了。

热心网友 时间：2023-07-18 16:30

在家里面炸油条的时候，和面的时候应该尽量软一些，可以加入适量的酵母粉，敢开之后切成大小均匀的剂子下锅炸。

热心网友 时间：2023-07-18 16:31

首先要做好发面，然后把面做成油条的形状炸熟即可。