咖啡为啥要压,压实后可以直接用水壶萃取？

发布网友发布时间：2022-04-20 16:47

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热心网友时间：2023-10-14 03:02

意式咖啡。
冲为什么要把咖啡粉压实是因为使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的，压力很大。而当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。
什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地方。所以，如果不压实和压平的话，咖啡中的精华就萃取不出来了，或者是有的部分就过度萃取了。

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