玫瑰饼的做法有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:03

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热心网友 时间：2022-07-13 06:05

做法一：
【主料】精粉500克，玫瑰酱50克，白糖200克。
【辅料】核桃仁75克，熟猪油200克，芝麻15克，蒸熟面粉85克，水175克。
制作方法：
1.先将熟面粉与白糖、核桃仁（切碎）、玫瑰酱、芝麻一并放在案上和匀，再放入熟猪油25克用手搓匀成馅。
2.将200克精粉与100克猪油和起，用手搓匀，和成油酥面。另将300克清汾倒入盆内，先加猪油75克，用手搓匀打成穗子，然后加水，揉硬扎软，制成皮面。
3.将两种面团上案揪成相同数量的20个剂子，把皮面剂子用手压扁，包上酥脆面剂子，压扁擀成长方形，卷起再用手压扁擀开，这样反复两次，最后卷进成3厘米多长的小卷，按遍，将馅包入收口，再按成圆饼形，在饼中心点一红点，放入炉里，用温火约烤10分钟即成。
做法二：
【原料】面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克、猪油干油酥350克、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油适量。
炉温：200/180
制作方法：
1.将原料1中的材料加工成水油面团备用。
2.将原料3中的材料搅拌均匀，加工成馅料备用。
3.采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的剂子。
4.每个剂包入30克左右的馅心，收好口，收口朝下用手掌掀成圆形的生坯即可。
5.生坯饧约10分钟左右，用食用红色素印上花印，放入烤炉烤至表面金红色出炉即好。
做法三：
【原料】将核核仁、葵瓜子用烤箱烤出香味，切碎；冬瓜糖切碎，黄油室温放置软化。所有材料混合均匀，平均分成6份，搓成小圆球待用。
制作方法：
1.取份量中水60克将五谷粉浸泡过夜。
2.把除了黄油、盐之外材料投入面包机，搅拌10分钟，停机，加入黄油、盐，开机继续搅拌。天气很热，整个搅拌过程打开面包机的盖子，搅拌结束后，合上盖子，继续发酵。
3.基础发酵结束后，将面团平均分6份，排气，滚圆，松弛15分钟。
4.取一份小面团，轻轻压平，包入一份玫瑰馅料，用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形，再轻轻地压成圆饼形，将小圆饼放入细玉米粉中滚一转，使小圆饼表面铺满细玉米粉后放入垫了油纸的烤盘里（记得圆饼收口朝入哦），盖上保鲜膜，最后室温发酵60分钟。
5.最后发酵结束，取走保鲜膜，盖上一张油纸，将另一个烤或活底蛋糕模的底片盖在上面。

热心网友 时间：2022-07-13 07:23

玫瑰饼其实就是一种糖馅、酥皮的点心，其做法是，鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。