干拌面的做法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:42

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热心网友 时间：2023-11-28 22:34

普通干面酱

材料：

猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。

做法：

将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。

贴士：

口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

傻仔干面酱

材料：

A：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。

做法：

将A材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。

用途：

酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。

南乳干面酱

材料：

辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。

做法：

将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。

热心网友 时间：2023-11-28 22:35

做干拌面共需要五个步骤，需要三十分钟左右的时间；需要的材料有：机制鲜蛋面200克；调料有：香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻；配料有：香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

具体步骤：

肉切丝，榨菜切丝，将料酒倒入切好的肉丝里面，加盐用手抓匀，腌制10分钟；

准备一个碗，倒入适量生抽，锅里放玉米油烧热，倒入生抽一起，搅拌均匀；

将肉丝和榨菜丝倒入油锅爆炒10分钟；

加入生抽，翻炒均匀即可出锅；

锅里加水煮开，倒入干拉面，大火煮10分钟，捞出面条，将炒好的榨菜肉丝码在面上即可食用。