怎样做杏鲍菇炒肉片

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:49

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懂视网 时间：2022-10-12 14:06

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的肉片，在锅中炒出肉香味，再下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

2、将洗净后的豆角丝和切好后，焯过水的杏鲍菇倒入锅中，用炒勺翻炒受热均匀。

3、再下入焯过水的芹菜段，在锅中和杏鲍菇豆角一起翻炒，让芹菜充分受热均匀。

4、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

5、再加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺继续翻炒，让酱油均匀分布。

6、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

7、翻炒入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

懂视网 时间：2022-10-17 22:29

1、主料：杏鲍菇200g，西芹100g，调料：食盐适量，葱适量，调和油适量。

2、瘦肉洗净切薄片，用生粉腌制10分钟左右。

3、杏鲍菇洗净，切薄片。

4、锅内煮开水，下杏鲍菇迅速焯烫后捞起待用。

5、西芹切小块，葱切段，榨菜丝洗净待用。

6、锅内下油，下西芹段和葱段翻炒至断生。

7、下杏鲍菇翻炒后装盘待用。

8、热锅凉油，滑入腌制过的瘦肉片，快速翻炒（确保瘦肉嫩滑）。

9、略微有点变色，下适量的盐，继续翻炒。

10、肉全部变色，加入之前翻炒好的配料，快速搅拌均匀。

11、下适量的榨菜丝，继续翻炒几次出锅。

懂视网 时间：2022-11-16 02:30

1、辅料：五花肉150克、杏鲍菇350克、葱适量、姜适量。

调料：盐适量、味精适量、糖适量、料酒适量、酱油适量。

2、制作步骤：

（1）杏鲍菇洗净后切片。

（2）五花肉洗净后切片。

（3）葱、姜切末备用。

（4）锅中做油，6成热时下入葱、姜炒香。

（6）下入杏鲍菇大火炒匀后淋入少许清水。

（7）加盐、味精、糖调味后焖烧约3分钟。

（8）淋入水淀粉勾芡即成。

热心网友 时间：2023-10-07 04:10

炒杏鲍菇时，掌握3个细节，杏鲍菇香软滑嫩，在家吃出饭店的味道

饭店炒的杏鲍菇总是软嫩滑更入味，而自己在家做却不鲜美，家人不喜欢，其实炒杏鲍菇是需要技巧的，将其中的几个小细节掌握好，杏鲍菇便能特别好吃，在家就能吃出饭店的味道，而且还可保证比饭店的更干净卫生，所以还不如自己自己亲手做，杏鲍菇炒肉吃特香，软滑的杏鲍菇、香嫩的猪肉，这两者搭配在一起，配上一碗白米饭，吃着别提有多美味了，下面我便会将杏鲍菇炒肉的做法分享给大家。


杏鲍菇炒肉的做法：

备用食材：杏鲍菇1根，五花肉50克，生抽1勺，葱1根，玉米油少许，生姜2片，大蒜2瓣，蚝油2勺，水淀粉少许；


制作过程：第一步，杏鲍菇一根，先放入盐水中浸泡5分钟，将杏鲍菇的表面轻轻搓洗干净，控水后，将杏鲍菇切成片，可以稍微薄一点；


第二步，五花肉一小块切成片，同时大葱择洗干净切成片，大蒜剥皮后切成片，1勺淀粉用2勺清水化开成水淀粉，待将所有的食材准备好后，便可开始炒菜；


第三步，炒锅置于火上烧热，加上食用油，放入葱姜蒜，小火爆香，待香味散发出的时候，将切好的五花肉片放入在锅中，快速翻炒，炒至五花肉片微微变色的时候；


第四步，加上少许的生抽上色，将五花肉翻炒均匀，放入事先切好的杏鲍菇，快速翻炒，炒至杏鲍菇微微有些发软的时候，加上点食盐调味，炒至入味；


第五步，加上蚝油翻炒，再加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀，将事先调好的水淀粉倒入锅中，勾芡后，这道菜就做好了，关火出锅。

小编总结：杏鲍菇的口感软嫩，有着如同鲍鱼一般的口感，也正是因此它得到了不少人的喜欢，杏鲍菇可以搭配肉片、青椒、胡萝卜等等炒菜，亦可用来涮火锅，大家完全可以根据个人的喜好来做，对于杏鲍菇这营养与美味同在的食材，大家当然不能错过了学习，杏鲍菇不仅是口感好，而且还易于被人体消化和吸收，家里的大人和小孩都很适合吃，大家将炒杏鲍菇的小细节掌握好，这道菜的口感便能特别好吃。

烹饪小技巧：

1、炒杏鲍菇，很多人喜欢焯水，其实大可不必，杏鲍菇焯过水虽说很容易入味，但同时也会在焯水的时候将其鲜味流出，这样的杏鲍菇便不会特别鲜美，因此炒杏鲍菇无需焯水，直接下锅炒便可；

2、五花肉先下锅炒至变色，记得加上点葱姜，帮助去腥提鲜，五花肉的口感会更好，为了保证五花肉嫩滑不老，建议大家要快炒，不要炒的过头，杏鲍菇在五花肉炒好后再下锅；

3、这道菜加上点白糖可以帮助提鲜，喜欢鸡精也可以放一点，最后用水淀粉勾芡，既能让杏鲍菇变得更加软嫩，而且还可让成菜更加靓丽，看上去美观，吃着更爽口。

想吃炒杏鲍菇不如自己亲手做，掌握3个细节，杏鲍菇软嫩多汁，在家就能吃出饭店的味道，如果你认为这道杏鲍菇炒肉的做法还不错，欢迎收藏学习